“甜點、冰激凌、味精里面都有鹽，甚至小蘇打發的饅頭、包子、油條里面的鹽分也不少。”專家表示，許多人都知道要避免高血壓，一定要控制食鹽量，但是日常飲食中還有很多“隱性鹽”不為大家注意。
緣起：紐約下了“限鹽令”
近日，美國福克斯新聞網報道稱，紐約市下達了食品“限鹽令”。報道稱，甜點、冰激凌里都含有“隱性鹽”，人們日常食鹽量超標，從而導致高血壓，而高血壓又可引發心臟病發作和中風。目前，全美已有17個國家衛生組織和25個州市的衛生機構加入到紐約的“限鹽令”行動中來了。
事件：誤入“隱性鹽”陷阱
家住鄭州市經五路16號院的吳大媽血壓有些偏高，患病后飲食一直較清淡。為了給菜添味，她常用味精，還常以饅頭作主食。如此清淡的飲食，她的血壓控制得還是不理想。吳大媽無奈地說：“人要患高血壓呀，再清淡的飲食也無用。”
昨天，吳大媽到醫院體檢，醫生詢問了吳大媽的生活情況后，提醒說，她的血壓控制不佳，因為無形中陷入了“隱性食鹽”陷阱。
提醒：甜點、冰激凌含“隱性鹽”
鄭州市中心醫院消化內科主任醫師吳慧麗介紹說，平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更健康，為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到零食的“隱性鹽”，這些鹽雖然量不大，長期攝入也會帶來許多健康隱患。“甜點、冰激凌、味精中含鹽都不少。還有很多吃起來并不覺得咸的零食中，也都不同程度含有不少鹽分。”吳慧麗舉例說，比如像常見的薯片、瓜子、話梅、花生等零食。
吳慧麗提醒說，日常生活中，很多人會使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣，過量食用，也會引起高血壓。“此外，許多蔬菜鈉含量也較高，如空心菜、豆芽、紫菜等。”
吳慧麗建議，日常生活中，要少吃“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物，要計入每天的攝鹽量中。因此，每天吃的鹽量，應比常規6克要低些。
分析：吃鹽太多傷身體
“一般人24小時的排鹽量為3~5克，在食物中每日只需要補充4~6克鹽，就可以滿足人體正常需要。如果過多，就會加重腎臟和心血管的負擔，引起腎病加重、高血壓、心臟病和中風。”
鄭州大學第一附屬醫院營養學會理事長、副主任營養師蔣婧表示，高鹽飲食對胃同樣有影響。有調查證實，與日常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上。
蔣婧解釋說，胃黏膜會分泌一層黏液來保護自己，但黏液怕鹽。如果吃得太咸，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了，酸甜苦辣長驅直入，嬌嫩的胃就難以承受，時間一長就會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。
蔣婧提醒說，在吃零食時一定要注意標簽上的含鹽量，尤其是高血壓患者，應盡量少吃這類零食，吃了含鹽的零食要減少飯菜中的鹽攝入量，多喝水。