面對鋪天蓋地的鈣劑廣告，父母花費了大量的金錢，卻收效甚微，因為不同鈣劑的吸收和其吸收機理、服用時間、方法以及機體所處的狀態和日常膳食有很大關系。我國膳食構成主要是以含鈣成分低的谷類食物為主，同時蔬菜供應量較大，植酸、草酸及植物纖維等攝入量相應較多，影響鈣在腸道內的吸收。造成鈣攝入量不足。因此，對幼兒補鈣而言，更重要的是調整飲食結構，注意飲食多樣化，多食含鈣豐富的食物，如牛奶、魚、海帶、蝦米、豆類、紫菜等，并避免同食或少食經水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、莧菜、空心菜、竹筍等，下面介紹幾例含鈣量較高的食譜以供參考。
松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
制作：1．將松子入鍋上火炒香備用。
2．毛豆用滾水燙熟后再經冷水沖洗，瀝水備用。
3．香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。
4．色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。
魚松
原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。
制作：1．魚肉去皮，洗凈后切7厘米長魚段，蔥切段，姜切片。
2．將魚段放在盤內，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調料、控干水分，順著紋理撕成絲。
3．炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分干時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發松發亮時即成。
海帶拌腐竹
原料：水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
制作：1．腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。
2．海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。
3．將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，上桌時加入全部調料，拌勻即食。
油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7．5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
制作：1．豆腐切成1．5厘米見方的丁，海米用開水泡發后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2．將油放入鍋內，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
摘編自《早期教育》