最近幾年蘇格蘭嬰兒有機食品銷售量上升迅猛、勢如破竹，目前嬰兒有機食品已占據43%的嬰兒食品市場。
一本地人稱，即食食品的成功先例已使有機食品的發展呈現出燎原之勢。阿斯達超市連鎖稱，售給成人的有機食品還不足總量的2%，而超市卻已經開始庫存上乘的凍肉來滿足高質嬰兒有機食品的需求。
有機牛奶包含的歐米伽3不飽合脂肪酸比非有機奶高了71%，有機牛奶中歐米伽3和歐米伽6的比率都要比普通牛奶高。調查顯示，新時代的媽媽們不希望給她們的孩子喂含有化學品的食品。在蘇格蘭87%的媽媽稱她們買有機食品，因為有機食品含有更少的化學物質，84%的媽媽稱她們購買有機食品是因為它們非轉基因食品，同時有80%的媽媽稱這樣選擇是因為有機食品中不含添加劑。
另有報道稱，蘇格蘭半數的兒童是吃全有機食品的。一項面對超市的調查顯示嬰兒有機食品的銷量超過了成人有機食品。
兒童飲食的健康標準是非常重要的，因為他們需要吸收更多的營養物質，他們身體里每單位水的比例要高于成人，他們相對未發育完全的器官對像殺蟲劑這樣的有毒物質沒有稀解能力。
蘇格蘭兩歲以下的嬰兒超半數是喂專門的有機食品，而他們的父母并不消費有機食品。統計數字顯示，2004年嬰兒有機食品占到嬰兒食品的43%，貨值630億英鎊，超半數的父母為他們的寶寶選擇有機食品。
環境保護主義者倡議父母們跟隨他們孩子的腳步，改變以往蘇格蘭人的飲食習慣，嚴格地說，以往蘇格蘭飲食習慣中的油炸和含脂過多的食品已危及健康。
蘇格蘭土地協會鼓勵更多孩子食用有機產品，并幫助學校尋找本地生產商。艾爾郡的一所學校赫爾福特(HUR LFORD)已率先成為典范，那里的學生吃的校餐是用含至少30%有機成分的食品做成的，有一半的食品是來源于本地，75%的食品是未加工的有機物成份。