根據中國營養學會的建議，6－12歲的小學生平均每天選擇食物的參考量為——谷類及薯類，包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克；動物性食物如肉75克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克；豆類及豆制品75克；水果75克、蔬菜250克；食用油15－25克。
13－17歲的中學生平均每天選擇食物的參考量為——谷類及薯類500克；肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克；豆類及豆制品150克；水果100克、蔬菜300克；食用油15－25克。
任女士現在一家世界知名的大型營養品公司任專職營養師，她對少年兒童的營養及健康學頗有研究，任女士認為，目前在中小學生營養膳食方面存在的兩大問題是：營養不平衡與某些營養素攝取過多。一方面是鈣、鐵、維生素等攝取不足，另一方面卻是熱量、蛋白質等營養素攝入過多，有的家長認為，講營養就是吃很多高級營養品，就是天天大魚大肉，其實，講營養應當指的是合理營養。而中小學生的合理營養應當是：平衡、適量、全面，目前我國兒童肥胖病、少年高血壓發病率呈逐年上升趨勢，就是后一方面原因導致的結果。
黃玫玲教授從事兒科醫療工作已經有30多年了，結合多年來的臨床經驗，黃教授指出了兒童飲食攝入中的幾大弊端：一是重量不重質，許多家長一味認為只要孩子吃飽就是吃好，其實不然，吃飽并不代表孩子成長所需的營養素都已得到補充，而飲食過飽反而會給孩子的代謝造成負擔，黃教授認為科學的兒童膳食應該首先有質的保證，即營養的合理搭配；二是方便食品、垃圾食品充斥兒童餐桌，許多家長經常給孩子提供一些諸如方便面、薯片、火腿腸、餅干、西式快餐輔以飲料、冷飲之類的食品，殊不知這些食品對孩子實在沒有好處，因為此類食品多經過油炸處理，易產生有害物質，而其中的添加劑成分也是有害的，加之進食過程中喝飲料、吃冷飲，不僅會稀釋胃液，還會讓胃產生收縮，不利消化吸收；三是營養及食譜過于單一，容易使孩子產生厭倦，最好的方法是經常變換家庭菜譜，合理搭配葷素營養。
除主食外，“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”，這是中國學生營養促進會為中小學生推薦的副食攝入標準。
“一把蔬菜”從量上來講，小學生每天半斤，中學生一斤較為合適；從質上講，應注意根、莖、葉以及不同顏色的搭配。營養學家認為，每天應有2/3的綠色菜，1/3的黃、紅色菜。因為蔬菜的不同位置及不同的顏色所含的營養素是有差異的。“一把豆”主要是指大豆食品，因為大豆素有“植物肉”的美稱。大豆中，大豆蛋白質的含量一般為40%左右，除此之外，還富含脂肪及其它多種營養成分，并且價格便宜。“一個雞蛋”，這是因為雞蛋的營養價值高，如果能夠每天堅持吃一個，便能獲得7克優質蛋白。但不要多吃，每天最好只吃一個。“加點肉”是用來補充更多的優質蛋白及雞蛋所缺的其它動物性食物的營養素。研究表明，魚肉細嫩，營養豐富而較全面，并且容易被消化吸收，是營養平衡的最好食品。淡水魚的肉，含鈣還較多，而且是同蛋白質結合在一起，有利消化吸收，是優良的鈣源。
許多營養專家還建議：請給孩子每天喝一杯牛奶或吃一些乳制品，這是改善孩子營養的最佳選擇。因為牛奶中含有豐富的優質蛋白質和人體各種必需的氨基酸、脂肪、乳糖、多種維生素及鈣、磷多種礦物質，營養價值較為全面，容易吸收。經常飲用牛奶既有利于孩子體質的發育，也有利于他們智力的開發。據調查，我國學生最缺的營養素是鈣，而牛奶恰恰是補充鈣和優質鈣的極好來源。