今年9月，由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會共同研究編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式出臺。雖然《指南》中已經將膨化食品、炸雞、可樂等定為限制食用的零食，但是記者在調查中發現，眾多家長對此并沒有引起重視，不少孩子還是拿這些零食當正餐食用。近日，記者在公園、商場、電影院等場所看到，孩子手中拿的、嘴里嚼的、兜里裝的，都離不開零食。爆米花、巧克力、果脯、果凍、香辣魚干……酸的、甜的、香的、辣的，無所不包。在某家大型電影院門口，一位準備帶孩子看電影的年輕媽媽無奈地說，平時對孩子的零食量控制得挺嚴的，但今天是周末，不忍心讓孩子失望，所以盡量滿足孩子的要求，買了不少零食，“她今天吃的零食估計比平時一周里吃的還多”。
“貪戀”零食，醫院每年接診五千小胖墩
記者在哈爾濱市幾所學校周邊的倉買店轉了轉，發現所售的零食種類十分豐富：烤肉腸、薯片、牛肉干、袋裝豆腐干、各類糖果、方便面、簡裝的巧克力、棒棒糖、水果口味的飲料等等。中午剛一放學，學校對面小倉買店的生意就熱鬧起來。記者隨意詢問了10余名孩子，答案幾乎都說“好吃”。一位小胖墩兒說：“我不喜歡喝白開水，渴了就喝飲料，餓了就吃零食，零食可比飯好吃多了。”一旁的幾個小同學對他的說法紛紛表示贊同。隨后，記者又走訪了哈爾濱市幾家大型超市，發現從零食擺放位置和品種來看，越是限制食用的零食擺放位置越醒目、面積也最大。在一家大型超市的零食銷售區發現，整整兩層貨架上排列的都是各種品牌的薯片、薯條等膨化食品，選購的人絡繹不絕。一名銷售人員說，由于口感好，又能充饑，在各類零食中，薯片、薯條等膨化食品是最受青少年歡迎的，很多消費者經常一次性購買好幾袋各種口味的薯片、薯條。記者還發現，同樣被列入“限制食用”的巧克力派，也很受青少年歡迎。一名正在選購巧克力派的初中女生說，她買巧克力派是為了課間吃。
“‘嘎嘎嘎嘎……’一包薯片不到15分鐘吃完了，接著又是一塊巧克力外加一杯可樂。看完一個小時的動畫片，他就能吃完這么多東西。”在市兒童醫院青春期門診，一位小胖墩兒的媽媽一臉無奈地向醫生訴說著孩子對零食的愛好。據該科主任于泓介紹，該科每年的門診量達到萬余人次，其中50%的小患者屬于小胖墩兒，而且這部分小患者普遍存在一個共性，就是平時的零食量過多。其中有一部分孩子吃零食的同時主食也不耽誤吃，久而久之吃成了小胖墩兒；而另一部分孩子零食吃多了，出現挑食、厭食的癥狀，時間長了就成了“豆芽菜”。
城里孩子吃飯難，鄉下孩子沒零食吃飯猛
“給孩子喂飯，可以說是一場大人與小孩玩的捉迷藏游戲，也可以說是大人與孩子的一場精力上的較量。屋里屋外甚至樓上樓下的窮追不舍，哄了又哄，勸了又勸，縱使好話說盡也難以讓孩子心甘情愿地吃下幾口……”這是銀行工作的李小姐育兒博客中關于孩子吃飯難的一段描述，相信很多家長都有同感。李小姐說，其實大家都知道給孩子吃零食不好，可每次從幼兒園接孩子回家時孩子都說餓，而此時距吃晚飯還有一段時間，怎么辦？不可能讓孩子就這樣餓著肚子吧，幼兒園門口有賣吃的，看見漢堡包就來一個。有時孩子還相互交換手中的食物，這樣一來在吃晚飯時，餐桌上的東西已經不能吸引孩子了。“想讓孩子順順當當地吃頓飯，真的是難如上青天。”這是城鎮家長的普遍認識。
而在農村，“吃飯困難戶”極為少見。從賓縣來幫小女兒看孩子的胡阿姨說：“鄉下孩子可比城里孩子好養多了，大米和玉米混雜煮一大鍋粥，再加點豆角，有時就是土豆而已，就可以把鄉下孩子養得胖乎乎的。但我這小外孫放著家里的魚肉等好菜不吃，整天糖啊餅啊都沒停過，卻長得像個瘦猴。”胡阿姨認為，“只有米飯、肉和青菜才是真的”。據市婦幼保健院兒保科主任李佳介紹，從營養學家的角度來看，鄉下的孩子因為攝入的粗糧比較多，容易獲得身體需要的各種營養素，所以普遍長得壯實。不可否認，由于經濟條件的不允許，鄉下孩子沒有很多的零食吃。不過，對農村孩子的這種“自然喂養”法，專家也認為不可取，“因為利于孩子大腦發育的高營養、高蛋白的物質太少了。
無益食品吃美了口舌吃糟了健康
不是所有的零食都是不可取的。市兒童醫院青春期門診主任于泓講，近年來，我國兒童青少年零食消費呈持續上升趨勢。新近完成的“2007中國居民零食專項調查”顯示，60%以上的3歲-17歲兒童青少年每天都吃零食。兒童青少年中，零食消費習慣已很普遍，以及公眾對零食認識存在誤區，且孩子們對零食的選擇與消費尚有不合理之處，經常食用一些油炸類、碳酸類食物，可以造成孩子內分泌紊亂，導致孩子肥胖甚至生理上的不良癥狀。市兒童醫院保健科主任曲文軍表示，家長、孩子應正確選擇零食，知道哪些是有益的零食，哪些是無益的零食。以前一般都提倡不吃零食，其實，像水果、牛奶、新鮮果汁這類天然又營養的零食，對孩子是有益的；而像可樂、膨化食品這些營養成分流失而又含大量防腐劑、香精、色素的零食，孩子應少吃。
曲文軍認為，零食是指非正餐時間食用的各種少量的食物或飲料。人體所必需的七大營養素蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維、水都廣泛地存在于各種食物之中，正確食用零食，能夠補充上述營養素，對身體健康有益。但是，像油炸、燒烤以及高糖類的零食，如炸雞翅、炸薯片和膨化食品等，則是具有高脂肪、高熱能的食品，過多食用會造成人體營養不均衡。尤其是小孩子，經常吃這類零食會影響身體發育或導致肥胖。而諸如水果、薯類以及酸奶之類的低脂、低鹽和低糖的零食，適量食用則能補充人體需要的各種營養，促進人體健康成長。