李長平做過一些“煮雞蛋試驗”，結果發現，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋里，冷水開煮，水開后，掐著表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。
有些人喜歡吃溏心的雞蛋，李長平提醒，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮的時間太長，又會影響蛋白質的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。
如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了。煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。
李長平做過一些“煮雞蛋試驗”，結果發現，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋里，冷水開煮，水開后，掐著表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。
有些人喜歡吃溏心的雞蛋，李長平提醒，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮的時間太長，又會影響蛋白質的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。
如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了。煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。