兒童正處于生長旺盛時期，又活潑好動，需要相對比成人更多的熱能和營養素，早餐就顯得更為重要。如果早餐不吃、吃得很少或早餐質量不高（如只吃稀飯和醬菜），則兒童攝入的熱能和蛋白質就會跟不上需要，到上午10點左右就會疲倦，沒有精神，注意力不集中，甚至出現低血糖。另外，早餐還會影響成績和情緒，吃早餐的兒童在考試時錯誤較少，完成得更好，成績也較理想。
因此，父母一定要重視兒童的早餐，要讓孩子吃飽吃好。一般學齡兒童的早餐約需糧食75至100克，一瓶牛奶或豆漿，一個雞蛋，并要經常換花樣，干稀搭配，粗細糧搭配，讓孩子有新鮮感，如包子、雞蛋餅加牛奶，面條加雞蛋，餛飩等都可以。并讓兒童養成早睡早起的習慣，早上洗梳完畢如有15分鐘的活動時間，則兒童的食欲會增加。
復旦醫學院附屬兒科醫院