孩子需要的營養素有六大類：維生素、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、水。我們日常吃的食物，會提供給孩子不同的營養素。如果孩子不喜歡吃葷菜，他的維生素、蛋白質、脂肪攝入會不足；如果孩子不喜歡吃蔬菜、水果，他的維生素攝入會不足。雖然不同的偏食、挑食者缺乏的營養素不盡相同，但他們都會缺維生素。維生素是整個營養系統的樞紐，其它維生素只有通過它的參與，才能轉化為人體所需的物質。由于維生素種類繁多，達十三種之多，且不同的維生素儲藏于不同的動植物中。按食物成分表計算，孩子一天大約需要吃谷類、奶類、動物性食物、蔬菜、水果等食物6斤左右，才能滿足他一天的維生素需要。
營養專家建議，除了盡可能減少食物中維生素的損失、給孩子合理搭配飲食外，還應該給孩子補充適量的維生素營養品，以保證孩子攝入充足的維生素，能夠讓孩子地體格與智力充分地成長。