蜂蜜中含有豐富的果糖、葡萄糖和維生素C、K、B1、B2、B6以及多種有機酸和有益于人體健康的微量元素等。許多家長喜歡在喂嬰兒的牛奶或水中加些蜂蜜，以加強嬰兒營養或使其大便通暢。甚至有家長索性把兒童蜂蜜當作萬能的營養品，增加小孩子蜂蜜的食用量，或是干脆以它替代個別藥物的服用。對此，專家提醒，嬰幼兒應當慎食蜂蜜。但實際上1周歲以下的嬰兒，是不宜食用蜂蜜及花粉類制品的。
上世紀六七十年代，曾經有科學家研究過以蜂蜜為嬰兒的補充食物的課題，認為嬰兒食用蜂蜜，吸收起來快，還能防止腸胃里的發酵作用，補充人奶和牛奶中不足的鐵質，且無不良反應。但后來美國的一位醫學博士研究發現，1歲以下的嬰兒喂食蜂蜜會導致中毒。
一種被稱之為“肉毒桿菌”的細菌存在于土壤和灰塵中。蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會把帶菌的花粉和毒素帶回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒桿菌的污染。研究發現，極微量的肉毒桿菌毒素就會使嬰兒中毒。雖然孢子本身并無毒性，但是當它進入嬰兒體內之后，在腸胃里生長產生毒素，可導致肉毒中毒癥，尤其1歲以內的嬰兒。中毒后先出現持續1－3周的便秘，爾后出現弛緩性麻痹，嬰兒哭泣聲微弱，吮乳無力，呼吸困難等癥狀。
因此，為了嬰兒的健康生長發育，對1周歲以內的嬰兒，不宜喂食蜂蜜。