營養不良會影響智力發展，嚴重營養不良會造成智力發育遲緩。同樣，最新的調查發現，營養過剩不僅導致“肥胖兒”，同樣還會導致“肥胖腦”，使脂肪在幼兒腦組織堆積過多，大腦皮層的回變淺，腦的皺褶減少，并且神經網絡的發育也差，使智力水平降低。
另外，飽餐之后會造成腦缺血，因為此時胃腸里血液供給增多，而腦部相對處于缺血狀態，腦部需要的養料和氧氣供給相對減少，這就會影響腦的發育，從而影響智力發育。
吃得過飽，營養過剩，還可使人體中免疫細胞過早發育，導致中年時期細胞免疫力迅速下降。營養過剩的兒童成年后，無論是體力、智力等方面的功能都將大大下降。所以，為了孩子大腦的正常發育，父母要培養孩子吃飯養成定時定量的習慣，不要見到好吃的東西就拼命吃。