寶寶長得白白胖胖，就一定“養得好”嗎？上海交通大學醫學院附屬新華醫院和雅培公司近日共同完成了一項上海市3－5歲兒童的營養調查，結果出人意料：在物質條件豐富的今天，幼兒營養不均衡的問題依然嚴重——白胖小兒不一定健康！“我們調查了上海5所幼兒園的總共561名兒童，對他們在家和幼兒園的飲食采取三日記賬法”。新華醫院教授、博士生導師洪昭毅表示，盡管被調查的幼兒平均體重已達標，但平均身高卻不足；每天攝入的蛋白質和能量已達標，但是鈣、鋅和維生素A、C等微量元素的攝入量明顯不足。
3歲堯堯的食譜頗具代表性：早上是中式點心或蛋糕牛奶，晚上則以魚蝦和雞蛋為主打，由于不愛吃蔬菜，就以兩個水果替代。目前堯堯身高不足1米，體重已超過18公斤，大家都夸他長得好、白白胖胖，但專家的診斷結果是：堯堯依然存在營養不良。
“在被調查者中，許多幼兒雖然總的食物攝入量較多，但膳食結構并不合理。”洪昭毅教授認為，偏食、挑食是當前獨生子女中最常見的現象，他們通常只挑幾種食物吃，久而久之造成微量元素的缺乏。
不要小看這些微量元素的不足。洪教授解釋，維生素A缺乏會影響硫酸軟骨素的合成(相當于造房子的水泥)和粘多糖的形成(相當于墻壁表面的石灰)，大大降低皮膚和黏膜的屏障作用。維生素D、B6以及鐵和鋅，都與免疫力直接相關。“我們曾經遇到很多反復呼吸道感染的小兒，發現都與缺乏微量元素相關，補充以后就不再發作了。”
專家認為，要促進孩子健康成長，父母需要注意多方面的配合，包括堅持合理膳食、增強體格鍛煉、保證足夠睡眠、按時預防接種等。尤其要培育良好的進食習慣：幼兒每餐應包括3－4種以上不同品種的蔬菜，以深色綠葉菜為主，搭配其他黃、紅色蔬菜(如胡蘿卜、番茄)及菌菇；葷菜應多吃魚、禽；多吃豆制品、紫菜、蝦皮和海帶以補鈣；多吃洋蔥、大蒜、韭菜。特別注意，水果不能代替蔬菜。
洪教授表示，從理論上來說，只要合理調配食物，就無需在日常膳食外再補充其他營養素，但是在實際生活中，真正做到還有很多困難。此次研究顯示，給經常挑食、偏食的孩子及時補充小安素等高效能的營養素制劑，可幫助食物中營養素的分解和吸收，具有一定的實際意義。