保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食衛生習慣和規則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。在幼兒園有好多家長會問：“我家的寶貝吃飯怎么樣？”“今天吃什么？”“小寶把今天的菜全吃完了沒有？”……幼兒正處于生長發育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養是保證兒童健康成長的基本物質條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發、吃得“好”，卻輕行為習慣培養的現象，許多幼兒形成吃飯挑剔、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，久而久之，就造成了寶貝身體營養比例失調，引起各種營養不良癥狀，影響了寶貝的健康成長。
獨生子女，獨立性差，依賴性強，多數幼兒在家是成人喂食的，更有甚者是追著喂，哄著吃，甚至打罵等，更別提良好習慣的培養了。當寶貝進入幼兒園后，由于生活衛生習慣的變化，口味的變化，環境的變化，由在家的幾個大人圍著轉到幼兒園的集體生活，也出現了各種各樣的進餐問題。在開學時的調查觀察中，多數幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時保持“四凈”且餐后整理的常規。還有偏食、挑食的現象較嚴重。但幼兒飲食習慣的可塑性較強，就有意識地進行了良好進餐習慣的培養，及時地糾正他們的不良飲食習慣，使寶貝從小就養成自覺、良好的進餐習慣。 用游戲的方法讓幼兒習慣餐前洗手 。
手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是寶貝，由于好動更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細菌吃進體內而生病。因此，洗手對保持皮膚清潔，養成良好的進餐習慣十分重要。讓幼兒知道洗手的順序（挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水），剛開始學時，一不注意，寶貝們的袖子就弄濕了，借此機會，就給寶貝們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記。”這樣，寶貝們把洗手當作游戲，使幼兒養成食前洗手的好習慣。
現在生活條件一般都比較優越，家長們對寶貝在吃的方面更是慷慨，以致偏食挑食現象非常普遍。有的家長束手無策，拿寶貝一點辦法都沒有。那么如何糾正幼兒偏食的不良習慣呢？
幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習慣；情緒不穩定等。
1、示范法。根據幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶。面對這樣的情況，一方面可以給他講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓孩子知道海帶對人的好處可多了，另一方面故意聞聞說：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，等孩子吃了，要及時表楊。
2、“打預防針”的方法。 有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，可以在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓寶貝猜猜今天吃什么菜，最后我告訴他們今天吃的是一種營養特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，這樣，寶貝的情緒被調動了。
3、逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。
4、物質鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒那怕是一點點進步，都給予鼓勵，發給寶貝一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。