蔬果汁的纖維含量比較高，容易讓人有飽足感。喝過蔬果汁后，食欲會大大削弱，從而減少正餐攝取，造成蛋白質熱量攝取不足，最終影響青少年的成長發育。
專家提醒，在兒童的成長發育過程中，蔬果汁并不能成為水果和蔬菜的完全替代品，即便喝，每天的飲用量最好也不要超過400毫升。尤其在小孩生長發育沒有停止前，蛋白質和熱量補充一定要足夠，蔬果汁只能搭配吃，不能取代正餐。
專家建議，蔬果汁最佳飲用時間是早上，但需搭配一些主食，比如雞蛋、面包等，切記不可空腹喝。