誤解： 一周吃超過兩個或三個蛋黃能使膽固醇上升，可能發生患心臟病的風險。
事實：雞蛋是含有膽固醇的， 但其中所含的較低的飽和脂肪是導致心臟病的主要原因。作為健康的飲食，每天1～2個雞蛋是可以的。
誤解：褐色雞蛋比白色的更天然，含有更多營養。
事實：雞蛋殼的顏色取決于母雞的產地。而雞蛋的營養價值是一樣的。
誤解：雞蛋不一定非要放在冰箱里。
事實：新鮮雞蛋可以在冰箱時存放4～5個星期；存放一周以后的雞蛋要多煮一下。把雞蛋放置在冷藏室內側，那溫度更低。