素食寶寶如何添加輔食

　　4～6個月大的寶寶開始進入斷奶期(離乳期)，此時寶寶的腸胃道機能已逐漸發展成熟，為了讓寶寶能適應各類食物，除了正常喂母乳或配方奶外，需要開始漸進式添加“輔食”。素食已蔚為風尚，以下就由營養師為父母細說，如何幫素食寶寶添加輔食吧！

　　4～6個月

　　寶寶4個月之前，除母乳或配方奶之外還無法消化其他食物。喝配方奶的寶寶6個月大前即可開始嘗試輔食，如嬰兒米糊、水果汁等。而哺喂純母乳的寶寶，輔食添加的時間可視寶寶情況而定，寶寶在喝完奶之后如果出現饑餓、想吃東西的樣子就可以開始。

　　特別要注意的營養

　　1.鐵質

　　出生時寶寶本身有自己儲存鐵質的小倉庫，但到6個月大時會逐漸用盡，而缺鐵性貧血是嬰兒最普遍的營養缺乏癥，所以哺喂母乳至4～6個月時，需要補充食物來預防缺鐵性貧血，另外茶必須在1歲后才能喝，同時避免食用粗糙谷類以防降低鐵質的吸收。

　　含鐵豐富的食物

　　米粉、無糖芝麻糊等。

　　深色蔬菜、未經加工調味的紫菜。

　　稀釋棗汁、紅糖水。

　　2.維生素C

　　素食寶寶植物性來源的鐵質吸收率較低，所以建議在餐后補充維生素C含量豐富的水果，以利鐵質的吸收。

　　維生素C豐富的水果

　　木瓜、獼猴桃、草莓、葡萄柚等。

　　喂食的食物形態

　　從流質食物開始(如果汁、蔬菜汁)到泥狀、糊狀形態。

　　可選用的食物種類

　　1.蔬菜類 胡蘿卜、空心菜、莧菜等蔬菜湯，進而胡蘿卜泥等蔬菜泥。(以當季蔬菜為優先)

　　2.水果類 香蕉、蘋果(可煮爛打成泥狀)、梨子、西瓜等及果泥或果汁。

　　3.五谷根莖類 嬰兒米糊、馬鈴薯泥、南瓜泥等。

　　喂食要領

　　1.在上午喝完奶后，開始嘗試1小茶匙的果泥或用母乳或配方奶攪拌的米糊，濃度由稀漸濃。

　　2.1天喂食1次，之后再逐漸增加為2次/天、3次/天。

　　3.不可以喂食小麥、燕麥、鮮奶、堅果類、全蛋、干燥水果，以防過敏發生。

　　4.添加食物種類以1天一種為原則。一次只能喂食一種新的食物，每次吃一種食物后應注意嬰兒糞便及皮膚狀況。若喂食3～5天后沒有不良影響(如腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹等狀況)，則可再增加新的食物。

　　7～9個月·咀嚼期

　　雖然還是以母乳或配方奶為主，但寶寶們已經嘗試過多種輔食了，此時，輔食為提供鐵質的重要來源，通常1天喂食2～3次輔食。只要是未加調味的健康新鮮食物，都可當作寶寶的輔食。

　　特別要注意的營養

　　鈣質

　　哺喂母乳及配方奶的寶寶，其鈣質足夠寶寶一開始的需要，隨著寶寶奶量逐漸減少，在咀嚼后期需要多攝取鈣質豐富的食物，如強化鈣質豆奶、深綠色蔬菜、全谷類面包、種子豆類、豆腐、芝麻糊等。

　　喂食的食物型態

　　濃稠狀、塊狀型態，舌頭能抵碎或手指能捏碎的硬度。

　　可選用的食物種類

　　除先前已喂過的食物種類外，可再增加如下食物：

　　1.蔬菜類各種切成小段煮軟的蔬菜(波菜及甜菜根最好等寶寶10個月大后再喂食)。

　　2.水果類各種切成小丁的軟質水果、果汁均可。

　　3.五谷根莖類糊狀稀飯、米線、麥糊、小短軟面條、軟的吐司面包等。

　　4.豆腐(放在后期食用)。

　　5.油脂類煮軟磨碎的花生泥、芝麻糊(放在后期食用)。

　　喂食要領

　　1.不愛吃某種食物，可能是不習慣，不防煮軟一點或加點淀粉勾芡讓食物滑口，或是把食物放在稀飯中亦可。

　　2.食物材料若有多種色彩組合，寶寶會更愛吃。

　　3.6個月大后可開始嘗試吃煮熟的蛋黃，但有些專家建議，1歲前避免吃所有奶類制品及全蛋。

　　4.紅豆、綠豆、扁豆等豆泥，若太早提供怕造成一些不易消化的問題，等8個月大后才吃較佳。
　    每日分量表　

       10～12個月

　　輔食的添加期接近尾聲了，此時寶寶已能吃些較大的塊狀食物，也開始模仿大人的動作，所以父母可以和寶寶一起吃飯，并示范給他看；餐桌上的食物，只要沒有加鹽都可以讓寶寶嘗試看看。當寶寶能夠咬一片一片的水果時，三明治也可成為每天的食物。當寶寶滿周歲后就可以和爸爸媽媽一起用餐，吃一樣的東西，享受到像大人一樣一天三餐的感覺。

　　特別要注意的營養

　　維生素B12

　　來自微小有機生物，大部分來自于動物性食物，小Baby所需之維生素B12來自母乳或配方奶，之后來自乳制品或全蛋當中，而嚴格素食者可從強化鐵質的豆奶、酵母粉或素漢堡取得。

　　喂食的食物型態

　　有齒感的條狀或小塊狀的食物形態均可。

　　可選用的食物種類

　　除先前已喂過的食物種類外，可再增加的食物如下：
       每日分量表

　　1.水果類 各種切成小片并去皮的水果均可。

　　2.五谷根莖類 軟飯、馬鈴薯、地瓜、磨牙餅干、烤過的面包、煮爛一點的綠豆湯、紅豆湯等。

　　3.蛋、豆類 豆腐、雞蛋豆腐以及蒸蛋。

　　喂食要領

　　避免甜餅干或脆餅干，尤其是精致甜食、糕點、飲料，過多的甜食會影響寶寶正餐的食量，甚至會影響寶寶將來的反應能力，有礙健康。

　　有許多市售嬰兒食品都適合素食者使用，且準備起來快速又簡單，如果您在購買市售嬰兒食品時，別忘了看一下營養成分標示，是否為素食可用或符合寶寶月齡食用。

　　營養師小叮嚀

　　黃豆的蛋白質屬于優質蛋白，并不缺乏任何一種氨基酸，只要攝取足夠，不必擔心蛋白質不足，素食者的蛋白質來源，主要是豆類，五谷根莖類、堅果類等，也都含有豐富的蛋白質。只不過，一般干豆類含甲硫胺酸的成分較低，而谷類也是少了一種胺基酸(谷類離胺酸含量較低)，不過，如果把這兩種食物搭配，則形成了完整的蛋白質來源，所以素食者在攝取食物時，不能有偏食的習慣。

　　養育素食寶寶并不是件難事，而素食也可以提供成長中的寶寶所有營養。但媽媽也許要有心理準備，輔食添加時期您的寶寶可能會拒吃帶有味道的食物，如胡蘿卜、青椒等，不過別擔心，幾個月之后寶寶有可能會喜歡上它們的。