你吃的食物對你的一舉一動都有影響，孩子如果有正確的飲食，就很有可能做出正確的行為。是否具有充足的營養，對孩子的品行有著深遠的影響。有些孩子的小肚皮是什么東西都能吃的，他們吃下各種各樣的零食，不會有什么異常，而另一些孩子吃了一顆軟糖都會勃然大怒。通過給孩子安排正確的飲食，你就更容易培養他的良好品行。
是否有些食物會使孩子焦躁不安？盡管科學家們聲稱兒童吃的食物和他們的行為之間沒有什么關系，但媽媽們并不同意這一點。雖然還沒有科學的證據能證明食物與行為之間的因果關系，仍然有些父母明確地注意到在一些孩子的身上，食物與行為存在相關性。你的孩子是否對某些特定的食物敏感呢？可以對照一下下面的清單。
· 在食用了某些特定食物之后的半小時內，你的孩子是否總是表現出莫名其妙的情緒暴躁？
· 是否有些食物會讓你的孩子表現出攻擊性、心緒不寧或者好斗？
· 是否有些食物會讓你孩子的脾氣暴躁？他的睡眠是否有問題？
· 在食用某些特定的食物或飲料之后，你的孩子是否會一連幾個小時對人冷淡，或者做事漫不經心？
對行為造成不良影響的食物
每一種食物都可能會給某個特定的孩子帶來不良的影響，然而有些食物成分對孩子的行為所造成的影響卻是普遍的。在家長們看來，影響最為突出的是糖和食品添加劑。
引起不良行為的糖
有些糖能夠被血液快速吸收，因而引起體內能量的陡然增加，但是血液中的糖分也激發了胰島素這種荷爾蒙的突然釋放，從而又引起了孩子血糖水平的跌落。當孩子的血糖水平比較低的時候，她就會情緒不寧、對人冷淡、缺乏耐心。為了對降低了的血糖水平進行補償，身體會釋放出各種導致緊張的荷爾蒙，它們既能給身體帶來好的影響，也會引起不良的反應。這些荷爾蒙通過釋放肝臟中儲存的糖分來提高血糖水平，但同時又提高了整個機體的緊張程度，使得孩子感到焦慮、亢奮，并且暴躁。血液中糖分過多還會使孩子難以集中注意力，甚至會讓他昏昏欲睡。這些有害健康的糖分種類繁多，在許多食物中都能找到，包括：葡萄糖、蔗糖、右旋糖、砂糖、紅糖等等。這些糖就是糖果、糕點上的糖粉、調味醬、軟飲料、多種谷物以及冰凍甜點的主要成分。如果仔細地閱讀這些食品的標簽，你會發現在一些深加工的食品當中，包含有不止一種的糖分，它們加在一起形成了一記強有力的糖分“重擊”。由于糖分提供了快速的能源，這些含糖食物就使那些對糖分比較敏感的孩子在情緒和行為上產生了強烈的不穩定。
良好的行為從飲食開始
就像你吃的食物會影響你的行為舉止一樣，你食用食物的方法也會對你的行為產生影響。通過學習，我相信在選擇營養方面，身體具有自己的智慧。這個關于營養的觀念實際上由來已久，它認為如果你為孩子準備好了各種各樣有益于健康的食物，并且把這些食物做得很誘人的話，那么孩子會不多不少地吃下為他的機體處于良好狀態所必需的食物。然而在我們這個忙碌的大家庭中，我們根本沒有時間和精力去為挑食的孩子操太多的心思。
為了鼓勵學步期或者學前階段的孩子養成良好的飲食習慣和良好的行為，你應該準備一個裝零食的盤子。可以采用冰箱里做冰塊的冰盒、餅干筒，或者帶有格子的塑料盤，在每個格子中裝上一小份顏色鮮艷的食物。把各種食物剩下的部分放在冰箱里進行保鮮。為每一種食物取一個誘人的名字，比如“鱷梨船”(四分之一只縱向切開的鱷梨)、香蕉輪子、煮熟的胡蘿卜輪子、花椰菜樹、乳酪積木、小圓圈(O形的谷類食品)、雞蛋獨木舟(煮透的雞蛋縱向切成多瓣)，小棍子(長條的全麥面包)、月亮(削了皮的蘋果切成片。可以薄薄地涂上一層花生醬)，或者叫做貝殼和蚯蚓(形狀各異的意大利面食)。切記在盤子中留出一格來放孩子喜歡吃的有營養的蘸料，如鱷梨醬或酸乳酪。
讓孩子幫你一起來擺放零食盤(孩子們會比較喜歡吃自己親手做的食物)，然后把裝好盤的美味放在孩子吃飯的桌上，或者在冰箱里位置較低的架子上專門為孩子留出地方來放盤子。要鼓勵孩子在一整天里的各個時候都從這個盤子里拿東西吃。這樣，這個忙碌的“探險家”在屋子里跑來跑去地打著來回的時候，他就會時不時地停下來給自己補充營養。不要讓孩子帶著零食在屋子里跑來跑去(這么做對3歲以下的孩子是很不安全的，而且會把食物弄得到處都是)。
你自己也應該采用健康的方式來吃一點零食，并且要和孩子一起分享。吃一點零食可以減小血糖含量的高低起伏，在孩子空著肚子跑來跑去的時候，可以使由于血糖水平起伏不定而造成的行為不穩定減至最小。孩子們在兩餐之間需要吃一些零食。日托所和幼兒園的保育員們(還有媽媽們)很久以前就已經注意到在午飯前和晚飯前，孩子們的行為會比較低落。這種行為低落可以通過分別在上午和下午的中段給孩子吃一點有營養的點心來加以防止。聰明的媽媽在全家一起去購物時會帶上一袋點心。培養良好行為的最佳辦法是始終讓孩子吃有利于形成良好行為的食物，并鼓勵孩子吃那些營養含量比較高的食物(小小的一塊就含有大量的營養)，比如鱷梨、完全用谷物做成的意大利面食、花生醬和乳酪等等。
能帶來良好行為的糖
有一些糖要花較長的時間才能消化，這樣的糖包括水果和蜂蜜中的果糖、乳制品中的乳糖。這些糖不會迅速地進入血液，但仍然給孩子提供了實實在在的能源。與前面提到的那些給孩子的行為造成不良影響的糖分不同，這些糖并不會激起荷爾蒙水平的攀升。在我們的孩子當中，有一個吃任何東西都要蘸調味醬，因而我們很高興在食品店里能買到各式各樣的甜果醬。我們還發現，從水果中提取出來的果糖與從“高果糖”的淀粉糖漿中提取出來的果糖相比，有很大的不同。我們的一個孩子過去經常會暴躁地大發脾氣，不再給她吃淀粉糖漿后就好了。她吃爆玉米花會感到頭疼，因此我們推測果糖與她的行為之間存在一定的聯系。三年前她曾經有一次猛吃果汁軟糖，結果脾氣發得簡直像瘋了一樣。在甜味的食品中，淀粉糖漿還常常和蔗糖一起存在。
能夠帶來最佳行為的糖。各種復合碳水化合物是另一種類型的糖，我們家的老奶奶把它們稱為“糨糊”。這些糖具有比較長的分子，消化系統要花費較多的時間才能分解這樣的分子，因而使得這種糖像能量膠囊那樣緩慢地釋放能量。這種大分子的糖為機體提供了逐漸釋放的、穩定的能源，讓你能比較長時間地感到精力充沛，而且不會觸發你做出古怪的行為。這樣的食物有面包和餅干、去糖的谷類食品、意大利面食以及馬鈴薯。