不少人認為中國人只缺鈣而不缺鎂，而事實上，目前我國人群鎂的缺乏也很嚴重。成人每天的鎂需要量為500毫克，少兒、孕婦每日需700毫克，而國人目前平均攝入量僅為200多毫克。
蛋白質合成、神經之傳導、肌肉收縮、體溫調節、細胞完整的維持及能量代謝都離不開鎂。許多研究證實，人缺鎂時，常出現頭痛、煩躁、情緒緊張、四肢無力、抑郁失眠，幼兒則會生長發育受阻。人體的血鎂水平若突然下降，可導致心律失常或冠心痙攣，免疫力下降，婦女還會出現痛經。這些疾病臨身，人哪還能美得起來？
鎂是人體必需的礦質元素之一，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，使心臟的節律和興奮傳導減弱，從而有利于心臟的舒張與休息。鎂可以防止藥物或環境的有害物對心血管系統的損害，提高心血管系統的抗毒能力。
鎂是骨質增強因子，人體攝入的鎂有一半進入骨組織。如果缺鎂，會導致骨質過早老化，引發關節炎。常參加運動的人應注意補充鎂，否則容易發生抽筋痙攣或出現意外。
含鎂豐富的食物包括綠葉蔬菜、魚類、貝類、堅果類、豆類、甜玉米、麥芽、紫菜、海帶、小球藻、螺旋藻等。常食用這些食物可滿足人體對鎂的需要。鎂充足的人，精神飽滿，神采奕奕，肌膚滋潤。
需要提醒的是，飲酒會影響鎂的吸收。富含鎂的綠色蔬菜在高溫下長時間加熱，會使食物中的鎂流失。總之，不科學的生活習慣及烹飪方式都會導致缺鎂。