孩子挑食從某種程度上說是孩子“自我意識”發展的一種表現，說明孩子開始學著自己作決定，想按照自己的喜好來選擇食物。那么，孩子挑食是怎么形成的呢？
1、受父母飲食習慣的影響
1-3歲是飲食習慣形成的關鍵時期，而孩子的飲食行為主要是模仿父母，如果父母有挑食、偏食的習慣，孩子自然就容易形成同樣不良的習慣。
2、因身體原因對某種食物反感
如果孩子因身體原因（不適或胃口不好），偶爾對某種食物有過反感或不良的體驗，有可能會造成對某種食物的拒絕。父母如果在孩子飲食上過度遷就也會養成孩子的挑食。
3、飲食比較單調
如果父母不注意烹調的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，或飲食比較單調，就很容易使孩子形成挑食的習慣。
4、借此要挾、控制父母
有些孩子知道父母很在乎自己是否進食，很關注自己吃了多少，因此常利用挑食或偏食來要挾、控制父母，以達到某種目的。
幾大絕招改變挑食寶寶
1、父母必須以身作則
父母飲食習慣對孩子影響很大，所以父母應該做到不挑食、不偏食，為孩子樹立良好的榜樣。這樣孩子也會模仿。
2、讓孩子有適當的選擇自由
可以允許孩子有一定的選擇權。幾個小絕招父母不妨一試：營造溫馨用餐氣氛，共同布置餐桌，讓孩子選擇安排餐具、座位。進餐時有輕松的交流。對某一食物挑食，父母可采用一些建議的口吻或說話技巧，但是允許選擇決不是迎合孩子的挑食。
3、在食物設計和烹飪技巧上有變化
當孩子不喜歡某種食物時，父母要分析烹飪中是否有問題，不要一連幾天重復同一種食物，食物一定要有變化，可以將孩子喜歡的食物和不喜歡的食物搭配起來。
4、時常啟發孩子對食物的興趣
可以經常用一些小故事來啟發孩子，比如：某個世界冠軍就是經常吃了什么，身體長的好，就成了冠軍，或者父母用贊賞的表情誘發孩子食欲。
5、巧妙適用小游戲
比一比看誰吃得快？把小餅咬成一個月牙，看誰盤子里的豆豆少得快，雖然都是用濫的招數，可卻很管用，尤其是對付三歲以下的寶寶，他們就吃這一套。
6、培養孩子新的口味
父母可以在三餐中選一餐做他最喜歡的食物，而其他的兩餐則另選其他食物，因為孩子的習慣已經得到滿足，所以在兩個都不喜歡的食物中選一個，不會引起他的反感，不論選哪一個，都是一種新的嘗試。
7、克服急躁情緒，不要強迫孩子進食
父母對于孩子的挑食千萬不要急躁，不要在孩子面前表現出焦慮的情緒，更不要強迫孩子進食。如果孩子是因為身體原因而不吃飯，父母可以細心觀察，調整飲食，自然會好轉；如果因為飯菜不合胃口而不吃，父母可以把飯菜拿走，等下一頓讓他吃，兩餐之間不要給零食，這樣可以讓孩子明白只有好好吃飯才能填飽肚子。孩子不良習慣的糾正需要長期、持久的努力，所以父母要有耐心。
8、創造良好的就餐氣氛
良好的就餐氣氛很具有感染力，當一家人坐在一起開心得吃飯時，孩子看到你吃得津津有味他也會嘴讒。開始的時候餐桌上要有一兩樣他愛吃的食物，漸漸地，孩子就會接受多種食物了。
9、養成孩子不吃零食的好習慣
孩子一直吃零食會使消化功能紊亂，吃飯時，消化液就會供不應求，吃的食物在胃里，不能很好地被消化、吸收，孩子當然就沒有食欲了，這樣會漸漸形成挑食的毛病。