配料：洋蔥25克，雞蛋1只。
調料：精制油、葡萄酒、沙嗲醬適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉少許。
制作方法：
1、洋蔥洗凈切成末，加入洗凈剁成茸的牛肉中，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1只，葡萄酒數滴，水淀粉少許，拌和均勻，平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后改刀成小牛肉排，排列于盆中。
2、炒鍋加熱，放入少許油，煸炒洋蔥出香味，放入沙嗲醬，加少許湯汁、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在小牛肉排上。
特點：鮮嫩滑口，香味獨特。
營養功效：
牛肉中所含蛋白質較豬肉高，更具有強身健體、增暖驅寒的效用。
飲食忌宜：
牛肉與栗子不可同煮同食，否則會影響補益功效，有的還會產生不良反應，因此，盡量不要搭配食用。