食物過敏的主要表現是在進食某種食物后出現皮膚、胃腸道和呼吸系統的癥狀。皮膚反應是食物過敏最常見的臨床表現，如濕疹、丘疹、蕁麻疹等，甚至發生血管神經性水腫，嚴重的會發生過敏性剝脫性皮炎。如果嬰兒患有嚴重的濕疹，經久不愈，或在吃某種食物后濕疹明顯加重，都應該懷疑是否有食物過敏存在。食物過敏時還經常有胃腸道和呼吸系統的癥狀，如：腹瀉、腸絞痛、鼻炎、哮喘等。
因此，為減少嬰兒食物過敏的發生，在給嬰兒添加輔助食品時，要按正確的方法和順序，先加谷類，其次是蔬菜和水果，然后再是肉類。每次只能加一種新食品，并且從少量開始逐步增加。
在加輔食期間，要細心觀察寶寶是否出現皮疹、腹瀉等不良反應，若有應及時停止喂這種食品。隔幾天后再試，如果仍然出現上述癥狀，則可以確定嬰兒對該食物過敏，應避免再次進食。
可通過食物過敏的篩查性檢查和實驗，找出可能的致敏食物。找出引起過敏的食物并且嚴格避免進食這種食物，是目前治療食物過敏的唯一方法。從嬰兒食譜中剔除這種食物后，必須用其他食物替代，以保持嬰兒的膳食平衡。
離乳期的食物過敏防治
★對于抗原性高的蛋類、牛奶以及油脂類食物，要在寶寶1歲左右以后再喂食。可多吃魚類、貝類，但要避免抗原性較強的魚卵。
★為防止豆類過敏，豆制品要少量添加。比如豆腐，先是每周喂一回，然后根據寶寶的反應適量增加。
★盡量控制油脂類食物，特別要注意不要食用豆油。此外，由于紅花油和玉米油中含有的亞油酸可以加重過敏反應，所以要少吃。
★不要給寶寶過多的糖分。糖分會加速腸道內念珠菌的繁殖，加重食物過敏。
★嬰兒罐頭食品等加工制品要慎用，盡量自己動手給寶寶做飯。
★過敏體質的嬰兒在第一次吃蔬菜、水果等食物時，要注意加熱至熟后再給寶寶吃。α-亞麻酸可以抑制過敏反應，可以多吃蔬菜、海藻、魚類和貝類等攝入α-亞麻酸。油脂中的脂肪酸的酸化容易引起過敏反應，要盡量少吃油脂。
★同一種食物要相隔5天后再喂第二次。
★盡量吃應季、新鮮的食物。食物要多樣化。
★要細嚼慢咽。這樣可以增加唾液及其他消化酶的分泌，促進消化。此外，唾液還具有消除活性氧毒性的作用，可減輕過敏癥狀。