蔣一方談餵養—之不愛喝牛奶

　牛奶提供大量的天然鈣質，是孩子生長發育必要的營養素，孩子不愛喝牛奶常見原因有二個，其一是嫌牛奶不好喝；其二是喝了牛奶腸胃不舒服，甚至腹瀉。父母可根據自己孩子的具體情況采取相應措施：

　　有些孩子嫌牛奶顏色單調，且無濃郁香味，常常不喜愛喝。父母有時采取強制手段，更引起孩子的反感。其實父母可以在牛奶中添加一些有顏色和香味的食品，如可可粉（加入冷牛奶中煮沸后吃更香）或阿華田等，可為牛奶增色增香并引起孩子興趣，也可以改吃酸奶。春夏秋三季，酸奶拌水果不失是一道美味可口的餐后點心，其做法是將各種水果去皮洗凈后切成小塊，如蘋果、梨、瓜類、香蕉、獼猴桃、桔子、草莓等均可，加入酸奶后拌勻即可食用。不同季節選擇不同水果，也可以加入孩子喜歡的水果則更能吸引孩子。

　　有些孩子可能有乳糖不耐癥，他們的腸道內缺乏乳糖酶，因此對牛奶中的乳糖不能分解，乳糖在腸內被細菌分解產生乳酸、二氧化碳和水，會產生腹脹、腹痛、腹瀉等不適。除了反應特別嚴重的孩子可改吃豆漿或豆奶粉外，一般可以先喝少量牛奶，適應后再逐漸增加奶量，也可以改喝酸奶，因為酸奶中部分乳糖已轉化成乳酸。牛奶的天然屬性是寒涼的，對腸胃道功能較虛弱的孩子來說，不宜吃剛從冰箱內取出的冷牛奶，以熱飲為好。餐后吃比空腹吃好一些。即使在夏天，也應預先從冰箱中取出牛奶或酸奶，待升至室溫時再吃為好。

　　此外要提醒父母注意，不要把奶飲料與酸奶混為一談。奶飲料實際上屬于飲料一類，其營養價值不高，其蛋白質含量僅為1%左右，一般牛奶則為3%，而且添加了碳酸鈣的奶飲料會中和孩子的胃酸，常可導致食欲不振。

　　家長如果懂一些兒童心理學，可以幫助糾正孩子的不良飲食習慣。如一個小女不愛喝奶，我們可以說三句話來幫她。第一句，小妹妹你的眼睛很好看，小妹妹聽了很開心。第二句，可惜皮膚有點黑。小妹妹聽了有點不高興。第三句，問小妹妹牛奶什么顏色？他回答說牛奶是白的。我們告訴她，以后天天喝牛奶，眼睛大，皮膚又白，最好看。小妹妹很開心，因為愛美之心人皆有之。家長要發揮聰明才智，采取表揚鼓勵方法，做好孩子的教育工作。

　　作者系：上海兒童醫院營養研究室主任