含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳是一回事嗎？專家提醒您——
留神，別把飲料當奶喝
面對種類繁多的含乳制品，您是否選對了適合孩子的飲品？市場上看似相似的含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳，其實并不是一回事。通俗地講，含乳飲料和乳酸菌飲料就是牛奶中加入水和調味劑制成的產品，其營養價值是不能同酸乳相提并論的。專家提醒父母，在購買“奶類”產品時，父母要仔細識別含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳。
記者視點
現象一：
記者在采訪中發現，不少孩子喜歡喝奶飲料，并非完全出于對其口味的喜愛，而是廠家及商家的誤導而導致父母錯誤購買。不少父母以為自己的孩子喝的草莓奶、鈣奶等奶飲料就是純牛奶或酸奶。
現象二：
記者在不少超市看到，多數商家都將液體奶和奶飲品歸于一類，混合擺放在一個或一組貨架上，價格也看不出明顯的差異。生產廠家更是將“牛奶”、“某某奶”等字樣印得十分醒目，而將“飲品”、“乳飲料”等字樣印得很小，而且往往藏在包裝盒的右下方或在有色圖案上，消費者如果不睜大眼睛，很難區別。
現象三：
在一家超市里，記者看見，售貨員正在向一位父母介紹：“這些都是奶！”記者數了數，在12種“奶”中，竟有9種是含乳飲料，而不是純牛奶。
記者發現，一些含乳飲料用較大號字標出“酸奶”、“酸牛奶”等冠冕堂皇的名稱，可細心觀察后，才發現旁邊還有“乳飲料”和“飲料”等關鍵小字。而喝過這種酸奶的消費者反映，一些廉價酸奶就像被注了水一樣平淡無味，并非像宣傳的那樣物超所值。
專家觀點
含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳的區別
含乳飲料是以鮮乳或乳粉為主要原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成的產品，其蛋白質及脂肪含量均不得低于1.0%，通常可以在常溫下保存較長時間。
乳酸菌飲料是以鮮乳或乳粉為原料，經乳酸菌培養發酵制得乳液，再加入水、糖液等調制而成的產品，按是否經殺菌(即產品內是否含有乳酸菌)，可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料，其蛋白質含量不得低于0.7%。此類產品中的活性產品必須在冷藏條件下保存，保質期通常較短，非活性產品一般可以在常溫下保存較長時間。
酸乳是牛乳經發酵后的乳制品，純酸乳蛋白質含量不得低于2.9%，風味酸乳蛋白質含量不得低于2.3%。酸乳一般必須在冷藏條件下保存。
目前市場上一些生產者打著“酸牛奶”的旗號銷售“含乳飲料”，故意混淆這兩種原本不同的產品概念，在產品名稱上大打“擦邊球”。
根據某幼兒園的一份調查顯示，目前孩子普遍愛喝含乳飲料，在隨機抽取的一個班上，喝含乳飲料的孩子竟然約是喝純牛奶孩子的2倍。其實，含乳飲料一般只有30%牛奶，其他成分為果汁和甜蜜素等。奶飲料中的牛奶多數是由奶粉勾兌而成，遠遠達不到牛奶的均衡營養，含乳飲料中的蛋白質含量只有不到1%，不能用來代替牛奶或酸奶。
“金水、銀水不如奶水”
牛奶：
牛奶是營養豐富的飲品，我國民間有句俗語：“金水、銀水不如奶水”。全國第三次營養調查和中國總膳食研究結果表明，我國居民鈣的攝入量遠遠不能達到中國營養學會1988年修訂推薦的每日營養素膳食供給量，只占到建議供給量的50.7%～57.3%。
而牛奶除含豐富的蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且易被人體吸收利用，是首選的天然補鈣品，很難用其他食物代替。
酸奶：
面粉經發酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵制成酸奶也有同樣效果。
發酵過程使奶中糖和蛋白質有20%左右被分解成為小分子。經過發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素。
特別是對乳糖消化不良的人群，喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵后產生的乳酸，可有效提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1／3、成人一天所需鈣量的1／5。
消費指南
如何鑒別牛乳和含乳飲料
乳品行業人士均提醒消費者，如果想買真正的牛奶，有一個簡單的辦法，就是注意包裝盒上的配料表一欄，純牛奶的配料表上，只有純鮮牛奶四個字；而奶飲料的配料表則有鮮牛奶、飲用水、白砂糖、果汁等不少成分。
正確認識選用含乳飲料
含乳飲料由于味道香甜，并有奶香味，所以孩子特別喜歡。
含乳飲料中的乳酸菌飲料具有較多的保健功能，特別是選用雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌做發酵劑的產品。它可在腸道內抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，增強人體的免疫能力。乳酸菌飲料中的乳蛋白更容易被人體吸收，適合“乳糖不耐癥”的孩子。
面對眾多的含乳飲料生產企業和品牌，父母選購時要考慮以下幾點：
1、選擇生產規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。
2、要仔細查看產品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產品成分表，根據產品成分表中蛋白質含量的多少，選擇自己需要的產品。
3、含乳飲料中含活性菌的乳酸菌飲料產品保質期較短，并且需要在2℃～4℃下冷藏保存，父母在購買時應注意保質期和冷藏條件。
貼心提醒：
飲用乳酸菌飲料應注意：
1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳飲料。空腹時胃酸的PH值較低，不適宜乳酸菌的存活，直接飲用含活性乳酸菌的飲料易使其保健作用減弱。飯后2小時飲用效果較好。
2、不宜加熱喝乳酸菌飲料。乳酸菌飲料中的活性乳酸菌經過加熱煮沸后，有益菌被殺死，營養價值大大降低。