在質地上，用于兒童餐具的材料有塑料、陶瓷、搪瓷、不銹鋼、玻璃、竹木等。不同材質各有優缺點，但不論哪一種，安全應是第一位的。
塑料餐具
優點：質輕、美觀、不易破碎。
缺點：不易清洗，易沾油漬。不是所有的塑料都適合做餐具。用聚氯乙烯制成的塑料餐具有毒，會危害人體健康。無毒的塑料餐具則是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成。密胺塑料是一種熱固性塑料，它以密胺甲醛樹脂為主要原料，加入適量的紙漿纖維素填料以及著色劑等輔助材料制成，耐酸耐堿，現在市場上多用于制作兒童餐具，又稱仿瓷餐具。合格的仿瓷餐具安全性較高，只要正確使用，不必過分擔心其危害。但如果原材料樹脂聚合得不好，很容易讓三聚氰胺遷移到食物里。此外，三聚氰胺在高溫下還可能分解產生氰化物，在加熱或者放進微波爐使用時都可能產生有害物質。
因此，即便使用合格仿瓷餐具。也應盡量不要長時間盛放酸性、油性、堿性食物，特別不要盛放高溫食品或將含油較多的食物放在仿瓷餐具中用微波爐加熱。
為了避免誤選仿瓷餐具，選購時一定看準QS標志，可以到正規商場和超市購買。專家建議，兒童不要選用顏色鮮艷的仿瓷餐具，特別是里側印花的，應盡量挑選淺顏色的仿瓷餐具。
新買的仿瓷餐具，應在沸水里加醋煮兩三分鐘。或者常溫下用醋浸泡兩個小時，讓有害物質釋放出來。
陶瓷餐具
優點：陶瓷餐具不僅造型各異、美觀大方，且有細膩光滑、不生銹、不腐朽、不吸水、易洗滌等優點。
缺點：陶瓷器皿繪圖所采用的顏料主要是彩釉，而彩釉中含有大量的鉛，酸性食物可以把彩釉中的鉛溶解出來，與食物同時進入兒童體內。兒童對鉛的吸收性很強，這樣會嚴重危及兒童健康。而且陶瓷餐具較重且易碎，加之幼兒手部力量性和靈活性差。所以，此類餐具幼兒應該少用或不用。
搪瓷餐具
優點：搪瓷餐具結實、不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經受較大范圍的溫度變化，質地光潔、緊密，不易沾染灰塵。清潔耐用。
缺點：遭到外力撞擊后往往會有裂紋、掉瓷。涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質，若有破損，琺瑯質中的有害物質便會轉移到食物中去，同時，破損后會露出里層的鐵而生銹。所以選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮，使用時避免磕碰。但幼兒手的靈活性、力量性差，摔碗現象不可避免。所以此類餐具幼兒應該少用或不用。
不銹鋼餐具
優點：美觀大方、輕便耐用、耐磨不生銹、易清洗、不怕摔。
缺點：一般情況下，合格的不銹鋼餐具不會對人體產生危害，但使用不當同樣會影響健康。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，金屬中有的對人體有害。因此使用時應注意：不要用不銹鋼餐具長時間盛放強酸食品，如蛋黃、魚、肉等，以及強堿性食品，如葡萄、茶等，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。也不要用強堿和強氧化性的藥劑來清洗不銹鋼餐具。發現不銹鋼餐具變形或者表層破損應馬上更換。
若是產品質量不合格。則會造成慢性中毒，影響人體健康。因此，選購不銹鋼餐具應注意：
1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否注明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標準GB9684-88等字樣。
2、可以用磁鐵來判斷。吸附不上的產品質量較高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不銹鋼。
3、一般情況下，合格的不銹鋼餐具比不合格的會更重些。
4、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。
玻璃餐具
清潔衛生，一般不含有毒物質。但玻璃餐具重且易碎，一般不適合兒童使用。
竹木餐具
天然木質餐具古樸、自然，且沒有化學物質的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發霉。
竹制餐具中用得最多的是竹制筷子，經濟實用，但應保持干燥，不然易發霉，注意洗凈后放在通風處。漆筷子雖然極具裝飾性，但從健康角度來看則不可取。因為油漆多含鉛、鉻等有毒物質，長期使用油漆筷子，特別是油漆脫落后隨食物一起進入胃內，就有發生慢性中毒的危險。
溫馨提示：
無論選擇哪種材質的餐具，使用時都必須注意：
新餐具買來后首先要清洗、消毒，使用后及時清洗、消毒。家庭中常用的消毒方法就是煮沸法：把餐具清洗后，放在鍋里，用水浸沒，煮沸5～10分鐘，晾涼后用鑷子夾出，晾干。切勿用布擦，以防二次污染。
再者，同一材質的餐具使用時間不要太長。最好定期更換不同質料的餐具。其中的道理很簡單，就像使用化妝品一樣。同一品牌使用時間長了，不僅它的優點會在你身上體現，缺點也會有所體現。