專家指出，慢性非傳染病在所有疾病中占了七成左右，而在慢性非傳染病中，絕大部分由運動過少加上不良生活習慣引發。可怎么吃才最合適，多數人并不清楚，下面就聽專家為您一一道來。
俗話說“病從口入”，這話一點沒錯，大部分疾病都是人們不小心“吃”出來的。健康的飲食習慣對身體的健康狀況至關重要，而掌勺的家庭主婦們就掌握著一家人的“生死”。
廣州醫學院第三附屬醫院營養醫師曾青山說，有個80多公斤重的胖小子來開飲食處方，希望減減肥。檢查后發現，這個小孩只有10多歲，可體內脂肪含量卻達到40%左右。雖然營養醫師給他開了飲食處方，但總是執行不下去，屢次減肥都不成功。后來見到了小孩的父母，曾醫生才恍然大悟，原來孩子的媽媽和爸爸都超重，而且血脂也高，而問題的關鍵就在掌勺人身上：胖小孩的媽媽經常在家做燒鵝、烤肉，做菜時對油鹽毫不吝嗇，胖小孩平時更是拿魚蛋當零食，沒事就端一碗吃。長此以往，全家人一個比一個胖。更糟糕的是，這家的掌勺人——胖小孩的媽媽并沒意識到這個問題，覺得明明美味當前，卻讓小孩吃青菜，這簡直就是虐待，飲食處方自然屢屢不奏效。
不僅如此，掌勺家庭主婦們買菜做飯往往依照自己的口味，往往一個人偏食變成全家人偏食，一個人不怕辣導致一家人“辣不怕”。掌勺人不愛吃魚，家里的餐桌上就很少見到魚的蹤影。掌勺人不吃葉菜，全家人往往很難吃上一頓葉菜。所以有些疾病的發生，會有家族化傾向，這不光是遺傳原因，與家庭中飲食與生活習慣相同關系很大。
“想吃啥表示身體缺啥”不正確
有些人甜食不離口，有些人無辣不歡，還有的一定要吃偏咸的食物才覺得有味道。對于這些飲食上的偏好，很多人振振有詞：想吃什么就表示體內缺什么，所以，不管是想吃巧克力、糖果，還是大魚大肉，只管敞開肚皮。對于這種看法，營養專家并不認同。
曾青山指出，人們想吃什么，主要是由飲食習慣和口味決定的。所有的嬰兒一出生，吃的母乳都是甜的。所以每個人都喜歡吃甜食，只是喜歡的程度不同。在正常的飲食中，米飯等碳水化合物會分解出糖分，水果、飲料以及餅干中也含有糖分，應該說絕大部分人并不缺糖，可大家照樣愛吃甜食。此外，四川人普遍喜歡吃辣椒，但不可能他們體內都缺辣椒所含的營養成分。
其實，只有在少數幾種情況下，“想吃什么表示缺什么”才說得通。比如口渴了是因為體內缺水，胃酸過多的人喜歡吃面條、饅頭等含堿食品。再比如說，運動員、重體力勞動者以及高溫環境中工作的廚師、鍋爐工口味偏咸，主要是因為出汗多導致體內鈉離子丟失太多，需要補充鹽分。
除此之外，想吃什么都是受飲食習慣和口味喜好的支配，和體內缺什么無關。所以，“饞貓”們要注意了，口味過辣、過甜、過咸都應該有所節制，千萬別再用“想吃什么表示缺什么”來安慰自己了。
夜生活豐富晚餐不宜吃太少
對于一日三餐的比例，人們一直信奉一句老話：早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少。曾青山說，工作和生活習慣的差異，會導致飲食結構發生變化。比如北方冬天天氣冷，人們不習慣過夜生活，活動較少，睡覺時間比較早，在這種情況下，沿襲“晚餐要吃少”沒什么錯。可是，在四季溫暖的廣東，很多人習慣收工后呼朋引伴，逛街玩耍，多數人都習慣在凌晨零時左右才上床睡覺。對于夜生活豐富的老廣們來說，如果傍晚六七點吃一頓分量偏少的晚餐，很多人等不到睡覺就會饑腸轆轆，更別提熬到第二天的早餐了。
曾青山認為，按照以往的看法，早中晚餐的比例大致應為1∶1∶1，但隨著夜生活的延長，三餐的比例應調整為1∶2∶2。也就是說，晚餐不必拘泥于少，吃得豐富點也行。需要提醒的是，吃過豐富的晚餐，可千萬別接著再來頓更豐盛的夜宵，否則，就算腸胃不出問題，糖尿病、高血壓也會很快找上門。
學會“分解”一日三餐
放學時分，經常可以見到這樣一幕：沖出校園的小學生迫不及待接過爺爺奶奶手中的水壺，一口氣喝上半瓶。因為沒感覺到渴，很多小學生課間時常忘了喝水。事實上，不僅是小孩，很多成人工作忙碌時也會忘記喝水這事，等口干舌燥時才會狂灌一通。
不僅是喝水，吃飯也是這樣。連續忙碌幾個小時，一旦坐上餐桌，人們就喜歡吃個沒完，先喝碗湯，接著吃飯吃菜，完了再來個水果。
曾青山說，不管是喝水還是進食，都不應該過于集中。大多數人都知道，正常人一天需要2到3升水。但很多人不知道的是，喝水應均勻分布在每日的生活中。正確的做法，應該在工作或學習過程中，每隔一段時間就喝上幾口水。等到口渴了才“牛飲”一通，雖然喝下的水的總量夠了，可這樣的飲水方式并不恰當。
吃飯也應遵循同樣的原則。比如與其早上匆匆忙忙喝瓶牛奶、吃個面包加水果，不如分解成兩步，早上先喝牛奶吃面包，把水果放到包里，在午餐前一個小時再把它吃掉。這樣，每次吃的總量少了，也就減輕了腸胃的負擔，而等腸胃排空后再吃水果，吸收也會較好，此外，這樣還可避免午餐時狼吞虎咽。盡量把一餐能吃下的食物拆成兩次吃，用“少量多餐”代替“餐少量多”，這樣的吃法更健康。
冰箱食物先吃葉菜再吃瓜
沒時間買菜、沒時間做飯，這是很多上班族都面臨的問題。有些人不愿天天吃快餐，就會在休息時買一堆食物儲存在冰箱中。曾青山說，健康的飲食習慣，當然應盡量吃新鮮蔬果，但對于忙碌的上班族來說，在冰箱中儲備食物，也不失為一個后備選擇。需要提醒的是，儲存在冰箱內的蔬菜，應按照先吃葉菜再吃瓜的順序食用，因為葉菜保存時間太長的話，其營養成分會大打折扣，最好在兩天內吃完。此外，儲備的蔬菜種類可豐富一點，可以搭配著吃、輪換著吃。做好沒吃完的蔬菜，就別留著下頓再吃了。