針對少數乳品企業宣稱生產“無抗奶”，誤導消費者，嚴重擾亂乳品生產經營秩序的行為，衛生部等六部門聯合公告，嚴禁在乳品標簽、標識和廣告中宣傳“無抗奶”等不科學、不符合實際的內容。并要求各乳品生產經營和餐飲企業應當停止“無抗奶”生產經營活動。
衛生部等六部門根據《乳品質量安全監督管理條例》等法規規定，要求自2009年6月30日起，各有關監管部門對此開始依法查處。
公告指出，奶畜養殖者、生鮮乳收購者和乳制品生產企業要嚴格執行《乳品質量安全監督管理條例》《獸藥管理條例》等法規的規定。公告還指出，發現乳品違法生產經營活動和宣傳“無抗奶”的，消費者有權向當地衛生、農業、工商、質量技術監督和食品藥品監管部門舉報。
“無抗奶”的概念
1.什么叫“無抗奶”？
就是不含抗生素的牛奶
“無抗奶”，顧名思義，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，這一概念便被光明乳業率先提出，號稱“與國際標準接軌”，“無抗生素”的字樣也登上了其產品包裝。北京三元等不少乳品企業也紛紛跟進。
2.為何牛奶含抗生素？
乳牛常見病乳腺炎需注射
牛奶中的抗生素來自乳牛，乳牛被注射抗生素，主要是治療乳腺發炎。乳腺炎是奶牛常見病，抗生素的使用是業內“公開的秘密”。牛奶中的抗生素可能導致飲用者過敏，或因長期接觸抗生素而耐藥。因此，“無抗奶”的賣點就在其安全性。
對于乳品當中的抗生素含量，業內早有法定標準。
3.如何做到“無抗”？
非法添加“抗生素分解劑”
取消“無抗奶”緣由
據衛生部監督局有關人士透露，取消“無抗奶”更深層次的原因，是一些企業在牛奶中加入“抗生素分解劑”。這種物質名為β—內酰胺酶，能分解部分抗生素，一旦加入牛奶，“就檢測不出抗生素了”。一些企業就利用這種手段制作“無抗奶”。
然而，β—內酰胺酶不屬于國家批準的食品添加劑，上述企業的行為屬于“非法添加”。
“添加β—內酰胺酶已經不對，再借此宣傳產品，就更不對。”上述人士表示。所以，衛生部等部門決定叫停“無抗奶”。由于目前尚缺乏針對β—內酰胺酶的安全性評價，因此難以判斷其對人體有何種危害性。
無抗奶是指用不含抗生素的原料生產出來的牛奶。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素，常見的有青霉素、鏈霉素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，并且采用機械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復健康。經過抗生素治療的奶牛，在一定時間內產生的牛奶會殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進行加工生產。“無抗奶”，就是指“用不含抗生素的原奶生產的奶制品”，它是個標準而并非品種。
“無抗奶”對消費者來說的確是好東西，絕對應該推而廣之.從市場角度來說，目的只有一個，那就是讓經銷商都賣“無抗奶”，讓消費者都喝“無抗奶”，用這個新產品來占有市場。一個國家的乳制品要想進入國際市場，原料奶檢測必須達到“無抗”標準。而我國由于乳業發展長期滯后，并沒有建立起相應的“無抗奶”檢測機制，很多搞乳品的甚至不知道“無抗奶”為何物。隨著中國成為世貿組織的一員，乳品企業保證自己生產的產品都是“無抗奶”已不僅僅是提高產品質量、增加產品賣點這么簡單，而是一個企業生存和發展必須具備的一個基本條件。從這個角度來說，“無抗奶”概念的引入又是大勢所趨、不可抗拒的。