妊娠高血壓綜合征，以往曾稱為妊娠中毒癥，是一種發生在妊娠24周以后的，以水腫、高血壓和蛋白尿為主要臨床特征的綜合征。病情嚴重時可發生子癇（抽搐）、昏迷等癥狀，嚴重影響母嬰的身心健康，甚至還可危及生命安全。發病前，患者大多是正常健康的孕婦，得了該病，除了醫生的藥物治療外，飲食方面也十分重要。消腫、降壓、增加蛋白和通便等，是妊娠高血壓綜合征孕婦膳食應注意的幾項原則。以下建議可供參考：
控制食鹽
鈉鹽在某些內分泌激素的作用下，能使血管對各種提升血壓的物質的敏感性加強，引起細小動脈痙攣，加重高血壓的病情。所以，在飲食中要控制食鹽的用量，做到菜肴要清淡，食鹽每天限制在2克左右。如果病人浮腫嚴重，尿量過少，可采用無鹽飲食。除了烹調時不加食鹽外，各種含鹽食物如咸菜、豆腐乳、火腿、咸肉、臘腸、咸面包等，海味食品如海帶、海蜇等也應盡量少吃或不吃。
控制水分
每天進水量不超過1 000毫升，包括茶水、湯汁在內。
戒酒、辛辣食品
妊娠高血壓常合并有腎病，所以要限制進食刺激腎臟實質細胞的食物，如含有酒精的各種飲料（菜肴中也不要用酒作佐料），辛辣的調味品，以及含揮發油、辣素、草酸多的各種蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、大蒜、蒜苗、香蔥、洋蔥頭、小紅蘿卜等。由于草酸在體內與鈣結合成草酸鹽結晶，這些結晶經腎臟排出時會增加腎臟負擔，所以也應限制。含草酸最多的蔬菜，就是菠菜。如果病人在懷孕前就有高血壓史，菜單中還應避免食用高膽固醇的食物，如蛋黃、魚子、魷魚、腦髓、肥肉和動物內臟等。
少喝濃湯
過濃的雞湯、肉湯、魚湯，經代謝后可產生過多的尿酸，也會加重腎臟的負擔，所以，上述湯汁宜淡不宜濃。
補充蛋白質
由于有大量的蛋白質每天從尿液中流失，所以補充蛋白質十分重要。蛋白補充需要量的計算法為每日每千克體重2～3克，最好能多選擇一些優質的動物性蛋白質，如乳類、瘦肉類、魚蝦類等。雞蛋黃中膽固醇含量高，每天吃1只便可。
宜吃新鮮蔬菜、水果
綠葉蔬菜和水果中含有較多的維生素C，尤其是西紅柿、橘子、鮮棗等，可以適量吃。冬瓜、西瓜、葫蘆、茄子、茭白、玉米、赤豆、綠豆、鯽魚等具有利尿作用的食物也可以適量吃。
宜吃些潤腸食物
懷孕后膨大的子宮壓迫腸管，加上身體不好，喜靜厭動，因此孕期便秘尤為多見。不妨吃些多渣膳食以增進腸蠕動，如青菜、水果，可以生拌蔬菜、水果，也可在膳食中增加紅薯，以利于軟化糞便。還可適量吃些潤腸產氣的食品，如蜂蜜、芝麻油、生土豆汁、生黃瓜、生蘿卜等。