“我家寶寶最挑食了，甜的、軟的她喜歡吃，可是豬肝、蔬菜、主食統統不吃！最近寶寶還越來越過分了，有時候嚼了兩下飯菜，還會立馬吐出來。這樣下去，我真的很擔心，她會不會有營養問題啊？”像欣欣媽媽這樣每天為“偏食寶寶”苦惱的媽媽大有人在，餐桌大戰已經成為家有寶寶的中國家庭每天上演的“保留節目”。據調查，目前我國1～7歲寶寶中有偏食行為者比例高達44%。
寶寶偏食行為背后是否有什么新的研究發現是廣大家長所不知道的？寶寶偏食到底會不會有健康隱患？日前，在2009年第13屆亞太兒科會議暨第3屆亞太護理會議上，美國兒童飲食行為研究專家蘇珊·約翰遜博士和中國兒童與青少年保健專家盛曉陽教授為偏食寶寶提出指導性的“補偏”計劃。
寶寶三個餐桌“小秘密”
寶寶偏食的一大表現是挑食，只吃自己吃慣、愛吃的食物，對陌生食物不愿接受。蘇珊·約翰遜博士指出，寶寶不愿意嘗試新食物，有時是源于自我保護。對待新食物人們都會有一種“陌生感”，有些寶寶也會因為陌生而產生好奇，進而希望能夠破解并得到答案，但對于敏感、生性小心翼翼的寶寶，陌生會讓他們產生“恐懼”，結果當然就是排斥。所以寶寶對“眼熟”、“口熟”的食物更有偏好度，只有這個食物反復出現在餐桌上，寶寶才會試著去嘗試。
怎樣才能讓寶寶逐漸熟悉那些對自己有益的食物呢？蘇珊·約翰遜博士揭開了三個與寶寶飲食有關的“小秘密”。
小秘密1：媽媽熟悉的食物，寶寶也熟悉
媽媽在孕期和哺乳期對食物的喜好度，會影響寶寶對食物的接受度。一項研究顯示，如果孕婦和哺乳期媽媽經常喝胡蘿卜汁，她們的寶寶往往比其他寶寶更能接受胡蘿卜口味。所以，為了寶寶不偏食，媽媽最好不要偏食。
小秘密2：寶寶熟悉新食物有適應期
寶寶在接受新食物前有很長的一個適應期，但是有75%的媽媽在寶寶“拒絕” 5次后，就誤以為寶寶以后再也不會喜歡這種食物，忽略了寶寶對食物的熟悉過程。因此，媽媽在“誘導”寶寶接受新食物時要有足夠耐心。
小秘密3：寶寶熟悉新食物有自己一套方法
寶寶在嘗試熟悉某種新食物前，有自己的一套方法，他們會“一聞、二玩、三吃”。但很多媽媽都不太了解寶寶的這種行為，在寶寶“玩”食物時就會直接阻止。其實，這等于切斷了寶寶熟悉新食物的過程。
寶寶偏食危害何其多
寶寶先天偏愛“眼熟”食物，而媽媽后天的“偏”養也給寶寶偏食起了推波助瀾的作用。中國兒科營養學專家、上海交通大學醫學院附屬新華醫院兒童與青少年保健科主任醫師盛曉陽教授坦言：“正是很多媽媽后天對寶寶的溺愛，加重了寶寶偏食的狀況。”
盛曉陽說，1～7歲為寶寶偏食高發期，也正值生長發育的黃金階段。兒童偏食所引發的一系列“顯性危害”和“隱性危害”，不容再被忽視。
顯性危害：體重、智力發育、抵抗力都會受影響
偏食寶寶因營養攝入不充足，易出現生長發育等各種顯性問題。如：體重不易達標，低體重發生率是非偏食者的2倍以上；智力發育也會明顯“扯后腿”，研究發現，偏食寶寶要比正常寶寶的智力發育指數低14.3分；偏食寶寶因為飲食不全面，不能很好地從飲食中獲取營養來提高免疫力，經常抵抗力不如人。
隱性危害：偏食寶寶易有性格缺陷和行為偏差
此外，偏食也會帶來容易被忽略的“隱性危害”，集中體現在偏食寶寶容易有性格缺陷和行為偏差。
事實上，各類食物在寶寶的性格發展中扮演著重要角色，“營養蹺蹺板”不平衡可能致使極端性格。日本的研究發現，寶寶長期蛋白質攝入不足，并且不愛吃綠色蔬菜和水果，性格會過分內向。
另外有研究表明，幼兒時期營養不良的寶寶與營養良好的寶寶比較，在兒童甚至青年時期智商偏低，更容易出現攻擊性行為。
“行為+營養”完美補偏
面對與偏食寶寶展開的“餐桌大戰”，媽媽們除了屢戰屢敗、屢敗屢戰直至妥協外，是不是有方法來規避寶寶偏食的健康風險呢？盛曉陽給媽媽們制定了補偏計劃：“行為+營養”雙管齊下！
長期行為干預：讓孩子嘗試20次也不多
對寶寶的偏食行為，媽媽要采取行為干預。但需要注意的是，行為干預是一個長期的、循序漸進的過程，短期內往往收效甚微。盛曉陽提醒家長，千萬不能急于求成。
這個行為干預的要點是：媽媽們要給偏食寶寶提供健康飲食，給予其吃食物的自由，以理服人、以身作則，對寶寶的微小進步都應給予鼓勵，有意識地給寶寶擴大食物的選擇面，盡可能讓偏食寶寶嘗試新食物。任何一樣孩子不吃的東西，應千方百計、變換花樣讓孩子嘗試，即使是嘗試20次也不多。
“7+7”全營養計劃：打破“營養缺乏怪圈”
偏食寶寶會缺失某些成長必需的營養，到底“缺”在哪里？專家指出，主要是兩個“7”的缺乏，一個是7類膳食攝入不全，即肉、魚、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類吃得少，面臨多種營養缺乏；另一個是7種維生素礦物質缺乏，即營養元素維生素C、D、E及葉酸、鈣、鐵、鋅的缺乏非常明顯。偏食也會導致寶寶能量攝入不足，使得碳水化合物、蛋白質、脂肪三大產能營養的攝入比例不合理。
媽媽們想要寶寶健康成長，一定要注意這個“7+7”的全營養補充。在揭開寶寶偏食的小秘密后，媽媽要立刻采取行動，幫助偏食寶寶逐步改善偏食習慣，早日打破偏食寶寶的“營養缺乏怪圈”。(盧文潔)