急性腎炎的孩子往往出現似洗肉水樣，眼瞼和下肢嚴重浮腫、少尿以及高血壓，因此急性期必須嚴格限制食鹽的攝入，以防心力衰竭和高血壓腦病的發生。然而，忌鹽的方法是很有講究的。
一般來說，急性腎炎的早期，循環負荷過重，要嚴格限制鹽的攝入。一旦患兒浮腫消退、尿量正常、血壓也降至正常以后，就可以改為低鹽飲食了。所謂低鹽飲食是指每日食鹽總量不超過2克。1克鹽相當于小牙膏蓋平平一蓋或一調羹醬油的含鹽量。這么一點點鹽倘若平均安排在孩子一日三餐的飲食單，也許還是令小孩對飲食興味索然，因為誰都是不喜歡吃淡而無味的食品的。
這時，如果父母能要巧妙地改變一下鹽的吃法，也許能收到很好的效果。例如：可以調整一下飲食，早餐讓孩子吃甜食；午餐用小碟子放1克鹽，讓孩子蘸著鹽吃菜：晚餐1克鹽(相當于一匙醬油)，同樣也可以將菜蘸著醬油吃。這樣，每天的食鹽總量并不增加，但孩子在患急性腎炎的恢復期吃的有滋有味，就能配合父母堅持吃低鹽食品了。