無色無味、經過多重凈化、幾乎不含任何雜質的純凈水，已成為人們生活中的主要飲水選擇。然而，長期飲用純凈水卻可能對人體的心血管系統以及免疫功能產生負面影響。
在嚴格的制造工藝之下，加工出產的純凈水雖然除去了水中許多對人體有害的物質成分，但同時也讓水的“營養”大大降低。第三軍醫大學軍事預防醫學院環境衛生學教研室的舒為群教授表示，眼下的一項研究表明，相比自來水、凈化水以及經煮沸的涼開水，純凈水中的鈣、鎂、鉀、鈉等宏量元素均降至極低的水平，對人體有益的微量元素也大幅度下降。
舒為群表示，對于純凈水，此前科學家進行了一系列的試驗，兩組大鼠分別飲用了純凈水和經煮沸后冷卻的涼開水。結果發現，相比涼開水，純凈水不僅會誘導血脂升高、使仔鼠的精神行為發育輕微滯后，還使得大鼠體內巨噬細胞的吞噬能力顯著下降，免疫功能以及防御功能均受不同程度的影響。雖然這些結果并非直接建立在對人的實驗基礎之上，但它至少提醒著人們，缺乏必要的礦物質和微量元素，會影響機體的正常能量代謝。
營養專家認為，最適合人飲用的，應當是無機物及礦物質含量均適度的無污染天然水。在農村、野外等水源水質良好的地區，無特殊毒物或有機物嚴重污染，僅從微生物安全角度考慮，人們可利用凈水器過濾或煮沸后飲用；而對于城市，盡管水源水質并不算太理想，但在煮沸之后飲用，同樣有利于人體的礦物質和微量元素補充，建議可與純凈水交替飲用。據介紹，鑒于純凈水可能帶來的負面影響，因此對生長期兒童、孕婦、高強度體力活動人群、肥胖、心血管疾患患者以及免疫功能低下者來說，建議不長期飲用。
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