對正常人來說，偶爾喝杯咖啡換換口味未嘗不可，況且咖啡可以提神醒腦、減輕疲勞感。但是長期過量飲用，大多數人會患失眠癥，并可增加胰腺癌的發病率。長期飲用咖啡，還可使心跳節律加快，血壓升高，并易患心臟病。咖啡中的咖啡堿，還有破壞維生素Ｂ1的作用，以致缺乏， 出現煩躁、容易疲勞、記憶力減退、食欲下降及便秘等；嚴重的可發生神經組織損傷（如多發性神經炎）、心臟損傷（心臟擴大，心跳減慢）、肌肉組織損傷（萎縮）及浮腫。對于懷孕婦女來說，如果嗜好咖啡，為害更甚。
歐洲有關孕婦服用過量咖啡導致胎兒損傷甚至流產的病例不勝枚舉。經過研究，專家們認為，每天喝８杯以上咖啡的孕婦，她們生產的嬰兒沒有正常嬰兒活潑，肌肉發育也不夠健壯。因此，孕婦不要喝咖啡。