孩子的味蕾密度較高，對同樣味道的敏感度高，因此往往會拒絕那些有特殊氣味的蔬菜，如韭菜、大蒜、蔥姜、芹菜、茴香、辣椒、胡蘿卜之類。但只要家庭不因此而拒絕這些蔬菜上桌，讓孩子感覺它們是膳食中的一部分，隨著年齡增長，他們很可能會慢慢接受這些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。如果孩子不愛吃某些蔬菜已經成為習慣，那么不妨試一試以下這些對幼兒有效的“小花招”。
增加孩子與蔬菜見面的機會
中國人多半重視肉類的烹飪，對蔬菜的烹調甚少下功夫，單調的樣子和口味可能已經挫傷了孩子吃蔬菜的積極性。試試在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒，再點上幾滴香油，美麗的“五彩米飯”一定會使孩子興趣大增。又如家里不再做純肉菜，而是在炒肉的時候配些芹菜、青椒等，燉肉時配上土豆、胡蘿卜、蘑菇、海帶等，也會增加孩子吃蔬菜的機會。另外，吃面條的時候不要只放炸醬，可配上黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等。
把蔬菜“藏”起來
很多孩子愛吃帶餡兒食品，如不喜歡吃胡蘿卜的孩子對混有胡蘿卜餡兒的餃子并不拒絕。因此，父母們可以經常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會習慣并接受它們了。
把蔬菜做得漂亮可愛
幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會將吃飯當成一種負擔。因此，為幼兒準備食物時應盡量把色彩搭配得五彩斑斕，形狀做得美觀可愛。這樣，幼兒感到吃飯這件事本身便充滿樂趣，自然會集中精力。孩子不喜歡吃胡蘿卜嗎？將它切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，孩子也許就會愿意把“花朵”吃下去。