為嬰兒配製含蔬菜食物的建議

　　蔬菜含有對健康十分重要的膳食纖維和其他營養素。世界衞生組織建議，嬰兒出生後首六個月以純母乳喂哺。如其後加入補充食物，六至十二個月嬰兒的蔬菜食用分量一般約為每天兩至四湯匙。另應給嬰兒交替喂食各種包括葉菜的蔬菜，以保持均衡營養。　

　　有關為嬰兒配制含有蔬菜食物的建議　

　　1、小心配制　

　　馬鈴薯和甘筍等蔬菜，應清洗和削皮。如需切碎或磨碎蔬菜，應在烹煮前才進行。以沸水焯硝酸鹽含量高的蔬菜一至三分鐘，食用前應把水倒去。　

　　2、妥善貯存　

　　為嬰兒配制的菜粥及菜泥，應立即進食，最好不要貯存。如必須貯存，只可供下一餐食用（少於12小時），并應放進雪柜（攝氏4度以下）。如需貯存超過12小時，應放在冷藏格（攝氏零下18度或以下）。如非即時烹煮，應把新鮮葉菜存放在雪柜。　

　　3、立即食用　

　　嬰兒食物在配制後最好立即食用。已烹煮的食物經貯存在雪柜或冷藏格，取出後應立即徹底煮沸并維持一分鐘，并應即時進食。