多吃蔬菜也能補鈣

鈣是人體中含量最高的無機鹽,是構成骨骼和牙齒的主要成分。對正在發育生長的寶寶來說,鈣是成長的保證;對中老年人來說,鈣是保持年輕體態、延緩衰老的最佳助手。

  堅持補鈣的日常性,最好是從飲食開始。父母們都知道牛奶是人體補鈣的良好來源。但是有些寶寶不喜歡喝牛奶或者有乳糖不耐一喝就拉稀。

  營養專家認為,其實蔬菜中的鈣也能被人體很好的吸收,因此日常所需的鈣也可以由蔬菜來補充。盡管蔬菜中的鈣含量沒有牛奶中的高,并且會受到植酸或草酸的影響而降低吸收率,但最新的研究結果表明,人體對有些蔬菜如荸薺、黃芽菜中的鈣吸收就高于牛奶。這是因為牛奶中的磷含量相當高,鈣磷比例不適當,從而影響了人體對鈣的吸收。

  有些寶寶不愛吃蔬菜,是因為蔬菜中的粗纖維較多,孩子不愿咀嚼。媽媽們不應只想到用水果替代蔬菜,而是應選擇那些根莖細嫩的蔬菜,在烹調加工時將蔬菜切的細一點,炒的爛一點,使寶寶容易咀嚼。在顏色搭配上,能適合孩子的特點,作到色、香、味俱權,提高孩子的食欲。同時,父母還應從小培養孩子不挑食、愛吃蔬菜的習慣,這樣既可以使孩子補充到更多的鈣,又能鍛煉他們的咀嚼功能,促進牙齒發育。