提升免疫力靠保健品,還是食品

陳昭妃博士,畢業于美國楊百翰大學,曾榮獲海外優秀青年獎章,美國十大杰出青年獎,杰出女青年獎,主要從事營養免疫學的專業研究,研究成果獲得了科學界、醫學界及政府部門的肯定。

  為什么在同樣的環境中,有的人感冒了,有的人卻若無其事?為什么有的SARS病人死了,有的SARS病人卻挺住活過來了?為什么有的癌癥病人被醫生“宣判”活不了幾個月,但過了多少年,他們仍好好地活著?這是為什么呢?這并非不可思議,也不是藥物在起作用,而是人類自身的免疫系統在起作用。

  誤區一:生了病有藥物治療

  有人對陳昭妃說,我不怕生病,因為現代醫學發達了,生了病有醫生、有藥物治療。陳昭妃說,現在很多人一生病就會想到打針吃藥,認為有了藥物就能治好病,其實這是一個誤區。藥物的確可以治病,但也有毒副作用,而且目前對許多致病微生物,如病毒等,還沒有特效藥治療。比如感冒,藥物其實是不能治療感冒的,因為感冒是由病毒引起的,藥物可以暫時抑制打噴嚏等癥狀,但也阻止了將入侵病毒排出體外的過程,服用感冒藥可能會延長感冒病程。

  再說,自然界中的病毒等在不斷地發生變化,藥物和疫苗的研制往往跟不上病毒等的變化速度,新的病毒侵入人體,我們根本無藥可治。而經常使用抗生素,還會讓細菌對抗生素慢慢適應,其中一部分細菌會轉化成抵抗力超強的耐藥細菌,藥物對它束手無策。

  其實,每個人出生的時候就帶來一位最好的保健“醫生”,名字叫做“免疫系統”。人的免疫系統就像是一支軍隊,24小時保衛著我們身體的健康,它的強弱,決定著人們抵御疾病入侵時的能力。免疫系統不是某個器官、細胞等,而是淋巴器官和淋巴細胞、免疫細胞的復雜結合。一旦有病毒或者病菌侵入身體,它們便會像多兵種結合的軍隊一樣,立刻聯合起來,使用不同的武器投入戰斗,消滅一切入侵者。有了這支強壯的軍隊,身體可以隨時消滅所有入侵者,包括突變的癌細胞。所以,免疫器官,如胸腺、扁桃體等,是不能輕易摘掉的。

  誤區二:肉類比植物類食物更有營養價值

  隨著生活水平的提高,葷菜所占的比例越來越大,許多人認為肉類的營養價值比植物類高。陳昭妃指出,這種說法是站不住腳的,現在癌癥、心腦血管疾病、糖尿病等嚴重危害人類健康的疾病直線上升,與過多地食用肉類葷菜有關。現在癌癥每年以26%的比例在增長,其中,乳癌、子宮癌增加的速度更快,所以不得不反省一下,女人是不是吃了太多的肉類荷爾蒙。

  并不是說不要吃肉類葷菜,而是應當多吃蔬菜和水果,日常食用的比例約為:肉類1/4,蔬菜和水果3/4。陳昭妃說,人本來就是食草動物,因為人的牙齒跟牛、馬等食草動物的牙齒是一樣的,而沒有老虎、狼那種專供吃肉用的獠牙,這充分說明了人是食草動物,“不信,你可以回家照照鏡子看看。”

  根據自己的研究,陳昭妃介紹,提高人體免疫能力的營養物質主要來自于植物性食物,人體通過攝入均衡的植物營養素,滋養免疫系統,有效地調節人體免疫功能,從而預防疾病。飲食習慣好的時候,人體的抵抗力就會很好地工作,反之抵抗力就會減弱。現代人并不缺乏蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養物質,缺乏的是人們不知道哪一類營養能夠使我們的免疫系統更加健康。

  陳昭妃介紹,滋養、強健人體免疫系統的營養有3大類,第一類稱之為植物營養素,第二類稱之為抗氧化劑,第三類稱之為多醣體。植物營養素賦予植物顏色、口感、氣味和質地,它能通過各種方式,預防感染、強健心臟和改善血糖狀態,黃豆、仙人掌、西蘭花、花椰菜、芥蘭、人參果實、橘子、草莓等蔬菜、水果中含量較高;氧化作用是導致人體過早老化,甚至患上癌癥等疾病的主要原因,抗氧化劑能保護人體細胞免于氧化作用所造成的傷害,延緩衰老,葡萄籽、玫瑰、蔬果中含量較高;多醣體是一種長鏈醣,它能夠促進自然殺手細胞、干擾素和白細胞介素的產生,能夠引發即時的免疫反應,能預防癌癥,幫助癌癥患者病情較快好轉,各種菇類(香菇、靈芝、蘑菇)中含量較高。

  陳昭妃特別提醒,吃水果也有學問,不僅品種要多,而且最好連皮吃,皮里的營養成分很豐富。吃葡萄的時候不要吐葡萄籽,因為葡萄籽含有非常強大的抗氧化劑OPC。豆類里面包括黃豆、黑豆、綠豆,黃豆對于免疫系統是最好的,但不要過分精加工,包括蔬菜,一個很好的食品過分地精加工后,會丟失很多營養成分。油炸食品的營養最差。

  誤區三:吃保健食品提高免疫力

  隨著人們生活水平的提高,健康意識的增強,許多人開始服用一些保健食品,增強免疫力。對此,陳昭妃提出了自己的觀點:“要知道,靈丹妙藥其實不在別處,就在菜市場里。自然界神造的食物總比人造的保健品之類食物好。”

  現在競爭激烈,生活節奏快,許多覺得沒時間去吃那么多水果、蔬菜等,可以便捷地吃點從植物里提取出來的某些純凈營養物質替代,如維生素等。因而現在有人每天要吃維生素A、B、C、D、E等多種維生素。陳昭妃特別指出,這是錯誤的,如維生素C存在于橘子等整體食物中時,被稱為抗氧化劑,能防止心血管病、癌癥等,提高免疫力,但當維生素C離開橘子,過多食用后,反而會引起心臟病、癌癥等。因為這些維生素存在于植物當中時,是與其他成分有機地結合成一個整體存在的,相互作用,相互制約,若一旦被提取出來,就變成了人造的化學藥品了,藥品都有毒副作用。美國衛生部門公布的一項研究報告顯示,經常服用各種維生素的人,比不服用者更易患各種疾病、衰老得更快。所以,一個完整的食品才代表著真正的營養,人造的總是不如神造的,因為我們根本沒有能力造出一個橘子或者蕃茄來。那些所謂直接從植物中提取精華、沒有毒副作用的話是沒有科學根據的。

  維生素、保健食品等,只能在患有某種疾病等特殊情況下短暫服用。陳昭妃看了一則廣告,說某種保健食品是用牛、羊等的含有豐富免疫成分的初乳制成的,可以增強孩子的免疫力。陳昭妃笑著說,沒搞錯吧?人不是牛、羊啊,怎么能當牛、羊來養呢?對牛、羊有效的成分,怎么可能對人有同樣的效果呢?小孩應吃母親的奶,母親的奶中才含有適宜增強孩子免疫力的成分。還有一則南極鯊魚軟骨保健食品介紹說,南極鯊魚軟骨中含有多醣體成分,能防癌,所以這種鯊魚從來不患癌癥。陳昭妃指出,經研究,香菇中多醣體含量更多更濃,香菇也從來不患癌癥,多食用菇類對身體更有好處。