全球大約一半孩子挑食
一份對8個國家、2880名母親進行的關于孩子是否挑食的調查結果顯示，全球平均有57%的母親都認為自己的孩子有挑食的毛病。在新加坡，也有近一半的兒童存在不同程度的挑食行為。調查表明，一般孩子最挑食的年齡是1歲左右到三四歲。有的兒童拒絕吃固體食物，每天只喝一瓶牛奶；有的兒童長到10歲，依然非常挑食。
挑食、偏食不僅會使孩子營養失衡，留下健康隱患，還會影響他們的智力發育。一項針對12至33個月大嬰兒的調查表明，不挑食兒童的智能發育指數是110點，而挑食兒童只有96點。據了解，嬰兒斷奶以后，味覺細胞就已發育完全，這時父母應該注意及時給孩子喂各種味道的食品，使他的味蕾感受并逐漸適應各種味道的刺激，這樣才能有助于避免形成偏食或挑食的壞習慣。
專家的9條建議
那么如何才能糾正孩子的挑食問題呢？新加坡專家給出了九條建議。
1、避免一面進餐，一面看電視，確保幼兒有固定的吃飯時間；
2、進餐時盡量讓孩子坐在高椅上，不要讓孩子在椅子上玩玩具，要讓他有正經吃飯的感覺；
3、開始時可以較少的分量鼓勵孩子嘗試各種食物；
4、用語言贊美孩子不愿吃的食物，并帶頭品嘗、故意做出津津有味的樣子，不過，大人也不要表現得過分積極，否則孩子會利用吃東西作為擺布父母的工具；
5、孩子對吃飯有了興趣后，父母還應在做菜時經常變換花樣，以防孩子對某種食物產生厭煩心理；
6、從嬰兒期開始，適時給孩子添加蔬菜類輔助食物，剛開始可以喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如番茄汁、黃瓜汁、綠葉青菜水等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥，孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種蔬菜剁碎放入粥、面條中喂孩子；
7、餃子、包子等有餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便于兒童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鮮美、營養也比較全面，對于那些不愛吃蔬菜的孩子，不妨經常給他們吃些帶餡食品；
8、如果孩子不喜歡吃熟菜，可以讓他們適當吃一些生菜；
9、一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強求孩子去吃，一些味道有點怪的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時加入一些，讓孩子慢慢適應。
抓住孩子心理糾正偏食
專家特別強調，讓孩子不挑食千萬不可用“逼”的方法，要抓住他們的心理進行誘導。
首先要了解的是孩子挑食的原因。有時孩子覺得吃飯很悶，這可能是因為父母沒有把進餐時間當作與孩子交流的時間。如果把用餐當成是一家人交流的機會，那孩子可能會很樂意與父母一起正常用餐。第二，適當的時候，要用孩子喜歡的食物當獎勵。有的孩子只偏愛某些食物，因此當他們不肯吃其他食物時，父母可以采取商量的態度，在他們嘗試了新食物后，再用少量孩子喜歡的食物作為獎勵。最重要的是，不可強迫給孩子喂食。當父母動用“武力”喂食時，孩子就會覺得吃飯是件很可怕的事，勢必會產生強烈的抗拒感。此外，千萬不要用零食“收買”孩子。一些父母用零食或快餐來引誘孩子進食，可能適得其反。因為孩子一旦知道不吃正餐可能還會有零食吃，那他們就更不愿正經吃飯了。
最后專家建議，如果孩子挑食嚴重，父母可考慮使用一些含多種元素的補充品。但這類補品只能暫時解決問題，父母還是需要采取方法，努力幫助他們克服挑食的毛病，讓孩子從營養均衡的正餐中攝取成長所需營養。