嬰兒輔食製作小方法

小孩的輔助食品花樣很多,制作方法也各不相同,以下介紹七種容易普及推廣的方法以供參考。 
 
  1.果類 
  西紅柿汁:將新鮮的西紅柿洗凈,用熱水燙后剝去皮,然后切碎,再用清潔的雙層紗布把西紅柿包好劑出汁,或用水果擠壓器壓出汁,用開水將西紅柿汁稀釋一倍,加少許糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可用同樣方法制作。 
 
  鮮桔汁:將桔子少將,用刀橫切兩半,上下對齊,將汁取出,喂時加少許白糖。 
 
  果泥:將水果洗凈云皮,去核,切成碎塊狀,加適量糖,隔水蒸爛,攪拌成泥,即可食用。蘋果切開,用匙輕輕刮下泥狀物即可。香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。 
 
  2.肉類 
  肉沫:選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可),剁成肉沫,加調味品上鍋蒸爛,研成細沫即可。 
 
  肝泥:把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮,除去血水后換水煮10分鐘左右,把肝外皮剝去,用勺子研成泥狀,再加調料即可。 
 
  3.蛋類 
  蛋黃奶:將雞蛋煮熟后,取蛋黃,加牛奶或水攪拌至糊狀即可食用。 
 
  蛋黃土豆泥:是將研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黃研碎攪拌均勻,再加適量調味品上火蒸5分鐘即可。 
 
  雞蛋羹:生雞蛋一個打入碗中,加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌,攪拌后放鍋里蒸5分鐘即可。以雞蛋剛好凝固,又很嫩最適度,蒸時間過長,以至出蜂窩孔狀,這樣的蛋羹質硬,不好消化。 
 
  4.魚類 
  魚泥:將收拾好的魚切成小塊后放入水中加少量鹽煮,除去魚刺、魚皮后,將魚肉研碎,再放入鍋內加魚湯煮,把淀粉調勻后放入鍋內,煮至糊狀即可。魚松的作法是將魚蒸熟,去皮去骨后放入鍋中,小火邊烘邊炒至魚肉香脆,加適量酒、鹽、糖和醬油等調味品,即得魚松。 
 
  5.豆制品 
  豆腐:用豆腐可以作很多輔助食品,原料來源充足,蛋白質含量高,且質地細嫩,易于被小兒接受。(1)豆腐糊:把豆腐放在鍋內,加少量肉湯(或海味湯),邊煮邊用勺子研碎,煮的時間不要過長。(2)牛奶豆腐:把豆腐放在熱水中煮,控去水后,再放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮,煮好撒上一些調料或已煮好的青菜葉末,即可食用。 
 
    6.米粥 
  小米、大米、高梁均可,但最好在做前用水泡上1小時,煮時易爛,粥的稠度根據孩子大小、消化能力不同由稀到稠。如青菜粥可將粥煮爛,在停火前加入洗凈切碎的青菜心,再煮10分鐘左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。 
 
  7.菜類 
  菜水:將新鮮蔬菜洗凈,用開水燙后切碎放入鍋內,加少量水(一碗菜、一碗水),煮沸5-10分鐘后,離火放置15-30分鐘,以利于養分溶解,然后加少量鹽、調味品,將水濾出,即可食用。 
 
  菜泥:將新鮮蔬菜洗凈去菜筋,切碎加少許水,在鍋內旺火急炒,或在鍋內蒸或煮爛后用匙研碎,加少許油、鹽調味。