甜食過多會使體內血糖升高，大量的糖在體內代謝需要消耗大量的維生素B1，體內一旦缺乏維生素B1，會使丙酮酸、乳酸等代謝產物蓄積，在腦組織內蓄積過多時，可引起愛激動、好哭鬧、多躁動等現象。
近年來的科學研究顯示，兒童出現某些異常情緒或行為，除了因為患有疾病外，還可能與飲食不合理密切相關。由于偏食或挑食，兒童對某些營養素攝入過多或不足，可能導致他們生理或心理出現異常。
1.肉類食用過多可致脾氣暴躁。
以肉類食物為主食，會使血液中兒茶酚胺水平升高，而這種物質濃度過高時，會使人脾氣暴躁；而素食可導致血中5-羥色胺水平升高，使人心境平和，性情溫順。偏食肉類的兒童會產生暴躁易怒、喜動好斗、不聽勸阻等不良表現，因此，兒童飲食應以葷素合理搭配為宜。
2.甜食過量可致脾氣變壞。
甜食過多會使體內血糖升高，大量的糖在體內代謝需要消耗大量的維生素B1，體內一旦缺乏維生素B1，會使丙酮酸、乳酸等代謝產物蓄積，在腦組織內蓄積過多時，可引起愛激動、好哭鬧、多躁動等現象。
3.缺乏鈣、維生素C，易致情緒不穩定。
鈣有抑制神經興奮的作用，兒童缺鈣則會出現情緒不安、易激怒、疲乏無力等表現。如果飲食中維生素C不足，人的中樞神經系統功能就會降低，也會造成情緒不穩定。
4.缺乏B族維生素，易致煩躁焦慮。
維生素B1、B2、B6能調節神經功能，促進感覺和記憶的形成，有利于健腦強身。如果飲食B族維生素缺乏，就會造成精神亢奮，情緒失控。
此外，整日昏昏欲睡可能是過分嗜好咸食所致；過量喝咖啡，則會因體內咖啡因的過量積聚而引起過度興奮和腸痙攣。為了孩子的身體和心理健康發育，父母應科學安排兒童的飲食，尤其要糾正偏食挑食的不良習慣，做到飲食的多樣化、葷素搭配、粗細結合、酸堿平衡。