瑞典哥德堡大學的科研人員對６０００名５歲兒童進行調查后發現，有３％的被調查者要么已經是Ⅰ型糖尿病患者，要么屬于Ⅰ型糖尿病高危人群，而這兩種情況都與母親懷孕時進食蔬菜多少有關。科研人員認為，如果母親在懷孕時很少進食蔬菜，她們的孩子出生后罹患Ⅰ型糖尿病的風險會增加兩倍，但如果母親在懷孕時每天都吃一定量的蔬菜的話，她們的孩子出生后罹患Ⅰ型糖尿病的風險會降至最低。據專家介紹，這是他們首次發現孕婦進食蔬菜與兒童罹患Ⅰ型糖尿病有關聯，但仍需對此進行更深入的研究，才能作出最后的結論。Ⅰ型糖尿病又稱胰島素依賴型糖尿病或青少年糖尿病，多發于兒童以及青少年，Ⅰ型糖尿病患者約占糖尿病患者總數的１０％以下。科研人員對Ⅰ型糖尿病的起因一直難下定論，但一般認為，這種疾病與人體免疫系統缺陷、病毒感染和遺傳變異等因素有關。