牛奶:孩子健康成長的必需品

  牛奶是小兒的必需食品有人說,在人類食物中,牛奶是“最接近完善的食品”。首先,牛奶含有豐富的優質蛋白質,其所含氨基酸種類齊全、數量充足、比例合適,適于人體構造組織蛋白;而且牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白、乳清蛋白組成,容易消化吸收。因此,牛奶是人體優質蛋白的極好來源;其次,牛奶中含有極易消化吸收的脂肪,乳脂中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,營養價值較高;另外,牛奶中富含多種維生素和礦物質,特別要指出的是,牛奶中鈣的含量特別高且易被吸收,斷奶后的小兒最需要的是蛋白質,最缺的是鈣,喝牛奶可以一舉兩得。因此我們不能把牛奶看成是輔助食品,可喝可不喝,而要把牛奶當作必需食品,尤其對小兒來說,一定要喝。


  喝奶是最好的補鈣方法鈣是人體中最重要的一種礦物質,兒童健康離不開鈣,調查結果表明,我國居民每天攝入的鈣遠遠不足,兒童和青少年缺鈣更嚴重。而牛奶和奶制品是鈣的最好來源,是最理想的補鈣食品,牛奶中的鈣不僅含量高而且吸收也好。根據中國營養學會推薦,每天膳食中鈣的參考攝入量:嬰兒初生6個月內為300毫克,6個月至1歲為400毫克,1-4歲為600毫克,4-11歲為800毫克。如果一個斷奶后的小兒早、晚各飲一杯牛奶,就能提供480毫克的鈣,再加上日常膳食中所含的鈣,就能滿足一天的鈣需要了。除了奶及奶制品外,其他含鈣較豐富的食物有小魚、小蝦、豆制品和綠色蔬菜。


  牛奶不是喝得越多越好既然說牛奶是一種營養豐富的食品,那牛奶是不是喝的越多越好呢?再好的營養食品食用過多了也有不利的一面,牛奶也是如此。如果一個嬰兒以牛奶喂養為主,每天飲牛奶1000-1200毫升,那么他的胃就容不下其他食物了,牛奶中含鐵量較低,吸收率也很低,僅靠牛奶提供的鐵是遠遠不能滿足小兒需要的。另外,有的小兒對鮮牛奶過敏,如果每天吃1000毫升以上的牛奶時,可出現慢性腸道出血。因此長期過多喝牛奶的小孩一方面有可能出現鐵的供給不足,另一方面又有慢性失血的可能,臨床上易發生缺鐵性貧血。鑒于以上原因,我們認為,斷奶之后牛奶每天一定要喝,但不宜過多,要按時按序添加各種輔食,減少嬰幼兒貧血的發生。


  孩子喝牛奶不適怎么辦?有的孩子喝了牛奶以后會出現腹痛、腹瀉,這可能是“乳糖不耐受癥”。主要是由于這些孩子的腸道內缺乏乳糖酶不能分解牛奶中特有的乳糖引起的。對這類牛奶不適應的寶寶,可以試著先喂少量牛奶,適應后再逐漸增加牛奶量;若實在不能適應,或吃牛奶后發生咳嗽氣喘、皮膚風疹塊,甚至出現眼瞼、口唇浮腫等過敏癥狀可以用豆漿或用豆奶粉等替代牛奶。